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ナスとツナの甘辛炒め

  • 2017.07.17

  • 176154
  • 主菜
    ナスとツナの甘辛炒め
    ナスとツナの甘辛炒めナスとツナの甘辛炒め

    コメント

    旬のナスを、ツナと一緒に甘辛く炒めました。少ない材料ながら、ツナの旨味とコクをナスが吸って、ジューシーでボリューム感もあるおかずです。仕上げにお酢をふり、薬味を散らすことでさっぱりと食べられます。

    材料2人分

    中3本
    1缶
    少々
    適量
    大さじ1
    大さじ2
    A 大さじ1
    A 小さじ1弱
    大さじ1

    作り方

    下準備

    ツナ缶は余分な油を切っておく。

    1

    ナスはヘタの部分を切り落とし、縦半分に切る。大きさを半分(大きければ4等分)に切り、表面に浅い切り目を数本入れる。

    2

    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1のナスを皮目から焼く。表面に焼き色が付いたら蓋をして、弱火で3~4分焼く。ナスを返して、再び蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

    3

    2にツナ缶と輪切り唐辛子を加え、酒をふって中火で炒め合わせる。全体がなじんだらA

    醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1弱

    を加えて水分を飛ばすように炒め、仕上げに酢を加えてひと混ぜする。

    4

    器に盛り付けて、青ネギの小口切りを散らす。

    ポイント

    輪切り唐辛子の量はお好みで調整してください。

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