ごはん入りでボリューム満点！ミートボール

玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに牛豚合いびき肉、塩を入れて粘りが出るまで良く混ぜる。卵を割り入れて加え、全体がなじむまで良く混ぜ合わせる。玉ねぎ、ごはん、A 酒大さじ1、片栗粉大さじ1を加えて全体を混ぜ合わせる。

鍋に湯を沸かし、2をスプーンですくって一口大に成型して茹でる。(2本のスプーンを使って成型すると手が汚れずにできます。)

浮いてきたら、さらに2分ほど茹で、ザルなどにあげて水気を切る。

フライパンにB 水大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ3、トマトケチャップ大さじ2の材料を全て入れて火にかける。

5に茹でたミートボールを入れて絡め合わせる。とろみが足りないようであれば、水溶き片栗粉を少々加える。器に盛り付けて、ミニトマトなどのお好みの野菜を添える。