ふわふわ鶏団子入り味噌バターちゃんこ

材料4人分（鶏団子は一口大のものが約20個程度作れる分量を表記しています。）

• 鶏ももひき肉
  150ℊ
• 塩
  ひとつまみ
• 卵
  1個
• 豆腐
  75ℊ
• A
  長ネギのみじん切り
  大さじ1
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• じゃがいも
  小1個
• にんじん
  1/4本
• 白菜
  葉1枚分
• しめじ
  1/4株
• 青ネギ（斜め細切り）
  少々
• 出汁（もしくは水）
  3カップ（600㎖）
• B
  味噌
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1弱
• バター
  適量
• 七味唐辛子
  適宜
• ごま油
  少々

作り方

• 下準備
  豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りをする。

• 1

  (鶏団子を作る) ボウルに鶏ももひき肉と塩を入れて、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。卵を割り入れて加え、肉となじんだら豆腐を加える。全体がなじむまで混ぜ合わせる。

• 2

  1に、A 長ネギのみじん切り大さじ1、生姜のすりおろし小さじ1、酒大さじ1を加えて混ぜ、片栗粉を加えてひとまとめにする。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、2を2本のスプーンで丸く成型しながら落とし入れ、茹でる。浮き上がってきたらさらに2分ほど茹で、茹であがったものからザルに上げる。

  
• 4

  ※茹であがった状態で、食べきれない分は冷凍保存できます。

  
• 5

  じゃがいも、にんじんは皮を剥いて半月切りにする。 白菜は芯の部分は短冊切りにし、葉の部分はざく切りにする。 しめじは手でほぐしておく。

• 6

  鍋にごま油をひいて中火で熱し、5の野菜を炒める。全体に油が回ったら、出汁(もしくは水)を加え、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。

  
• 7

  鶏団子を加えてさらに5分ほど煮たら、火を止めてB 味噌大さじ2、醤油大さじ1弱を加える。再度温め、器に盛り付ける。バターを添えて青ネギを散らし、お好みで七味唐辛子をふる。

  

ポイント

鶏団子はかなりふわふわの食感なので、小さな子どもでも食べやすいと思います。野菜は冷蔵庫の残り野菜でOKです。

作ってみた！

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