ふわふわ鶏団子入り味噌バターちゃんこ

豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りをする。

(鶏団子を作る) ボウルに鶏ももひき肉と塩を入れて、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。卵を割り入れて加え、肉となじんだら豆腐を加える。全体がなじむまで混ぜ合わせる。

1に、A 長ネギのみじん切り大さじ1、生姜のすりおろし小さじ1、酒大さじ1を加えて混ぜ、片栗粉を加えてひとまとめにする。

鍋に湯を沸かし、2を2本のスプーンで丸く成型しながら落とし入れ、茹でる。浮き上がってきたらさらに2分ほど茹で、茹であがったものからザルに上げる。

※茹であがった状態で、食べきれない分は冷凍保存できます。

じゃがいも、にんじんは皮を剥いて半月切りにする。 白菜は芯の部分は短冊切りにし、葉の部分はざく切りにする。 しめじは手でほぐしておく。

鍋にごま油をひいて中火で熱し、5の野菜を炒める。全体に油が回ったら、出汁(もしくは水)を加え、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。

鶏団子を加えてさらに5分ほど煮たら、火を止めてB 味噌大さじ2、醤油大さじ1弱を加える。再度温め、器に盛り付ける。バターを添えて青ネギを散らし、お好みで七味唐辛子をふる。