ミートボール入りカレーうどん

• 30分

材料2人分（ミートボールは一度に15個ほど作れる分量を表記しています。一度に食べきれない分は冷凍保存できます。））

• （ミートボール）
• 牛豚合いびき肉
  200ℊ
• 塩
  ひとつまみ
• 卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• （カレースープ）
• 出汁
  600㎖
• B
  カレー粉
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• 長ネギ
  1本
• うどん（乾麺）
  100g
• C
  片栗粉
  大さじ1
• C
  水
  大さじ1
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  C 片栗粉大さじ1、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。 ミートボール用の玉ねぎはみじん切りにする。 カレーうどん用の長ネギは斜めに薄切りにする。

• 1

  【ミートボールを作る】 ボウルに牛豚合いびき肉と塩を入れ、粘りが出るまで手でしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 2

  1に卵を加え、肉となじむまでしっかりと混ぜ合わせ、玉ねぎのみじん切り、A 酒大さじ1、片栗粉大さじ1を加えてひとまとめにする。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、肉だねを2本のスプーンを使って丸く成型しながら落とし入れて、茹でる。浮いてきたらさらに2分ほど茹で、ザルに上げて水気を切る。(食べきれない分はこの時点で冷凍保存できます。)

  
• 4

  【カレースープを作る】 鍋に出汁と長ネギ、食べられる分量のミートボールを入れて中火にかける。

  
• 5

  長ネギが柔らかくなったら、B カレー粉大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、塩少々を加えてひと煮立ちしたら一旦火を止める。

  
• 6

  別の鍋に湯を沸かし、袋の表示通りにうどん(乾麺)を茹でる。茹であがったらザルに上げ、水気をしっかりと切る。(冷凍うどんやゆでうどんを使用してもOKです。)

• 7

  カレースープを再度加熱し、水溶き片栗粉を少量ずつ加えてとろみを付け、うどんを加える。うどんが温まったら器に盛り付け、好みでブラックペッパーをふる。

  

ポイント

カレー粉はメーカーによっても辛さが違うので、一度にレシピの全量を加えずに、様子を見ながら加減してください。うどんは冷凍うどんなどを使用してもOKです。

作ってみた！

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