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ミートボール入りカレーうどん

30

2017.10.30

分類主食

調理時間: 30分

ID206592

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

寒い日嬉しい出汁の効いたカレーうどんです。ミートボールを加えてボリューム感を出しつつも、ふんわり柔らかい食感なので重くありません。調理時間30分とありますが、まとめて作って冷凍保存したものを使うと10分ほどで作れます。

カレーうどん カレーうどん ミートボール カレー粉 長ネギ ヘルシー 出汁

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材料2人分(ミートボールは一度に15個ほど作れる分量を表記しています。一度に食べきれない分は冷凍保存できます。))
(ミートボール)
牛豚合いびき肉 200ℊ
ひとつまみ
1個
玉ねぎ 1/2個
A
大さじ1
A
片栗粉 大さじ1
(カレースープ)
出汁 600㎖
B
カレー粉 大さじ1
B
醤油 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
少々
長ネギ 1本
うどん(乾麺) 100g
C
片栗粉 大さじ1
C
大さじ1
ブラックペッパー 適宜
作り方
Point!
カレー粉はメーカーによっても辛さが違うので、一度にレシピの全量を加えずに、様子を見ながら加減してください。うどんは冷凍うどんなどを使用してもOKです。
  1. C

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

    を合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。
    ミートボール用の玉ねぎはみじん切りにする。
    カレーうどん用の長ネギは斜めに薄切りにする。
  2. 【ミートボールを作る】
    ボウルに牛豚合いびき肉と塩を入れ、粘りが出るまで手でしっかりと混ぜ合わせる。
  3. 1に卵を加え、肉となじむまでしっかりと混ぜ合わせ、玉ねぎのみじん切り、A

    酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1

    を加えてひとまとめにする。
  4. 鍋に湯を沸かし、肉だねを2本のスプーンを使って丸く成型しながら落とし入れて、茹でる。浮いてきたらさらに2分ほど茹で、ザルに上げて水気を切る。(食べきれない分はこの時点で冷凍保存できます。)
  5. 【カレースープを作る】
    鍋に出汁と長ネギ、食べられる分量のミートボールを入れて中火にかける。
  6. 長ネギが柔らかくなったら、B

    カレー粉 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、塩 少々

    を加えてひと煮立ちしたら一旦火を止める。
  7. 別の鍋に湯を沸かし、袋の表示通りにうどん(乾麺)を茹でる。茹であがったらザルに上げ、水気をしっかりと切る。(冷凍うどんやゆでうどんを使用してもOKです。)
  8. カレースープを再度加熱し、水溶き片栗粉を少量ずつ加えてとろみを付け、うどんを加える。うどんが温まったら器に盛り付け、好みでブラックペッパーをふる。
4 82

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