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    ココナッツミルクのアジアン白玉

    • 投稿日2019/07/30

    • 更新日2019/07/30

    • 調理時間15(ココナッツミルクのスープを冷やす時間を除きます。)

    ココナッツミルクとプレーンヨーグルトを合わせたスープが爽やかなアジアンテイストの白玉団子です。キウイフルーツやパイナップルを添えて夏らしく仕上げました。白玉団子とココナッツミルクは意外な組み合わせかもしれませんが、とても相性が良いので是非お試しください。

    材料2人分白玉団子が約20個程作れる分量です。

    • 白玉粉
      100ℊ
    • 調整豆乳
      80~100㎖
    • A
      ココナッツミルク
      100㎖
    • A
      プレーンヨーグルト
      100ℊ
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • キウイフルーツ
      1/4個
    • お好みのフルーツ缶
      適量
    • ミント
      適宜

    作り方

    ポイント

    ココナッツミルクは缶の下の方に繊維が沈殿しているので良く混ぜ合わせてから使用してください。ココナッツミルクはスーパーの中華コーナーに置いてある場合が多いです。ヨーグルトと合わせることでさっぱりと食べやすくなります。

    • 1

      (ココナッツミルクのスープを作る。) 小鍋にA ココナッツミルク100㎖、プレーンヨーグルト100ℊ、砂糖大さじ3を入れて火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

      工程写真
    • 2

      ボウルに白玉粉を入れ、調整豆乳を2~3回に分けながら加え、手でこねる。耳たぶくらいの固さにになったら一口大に丸め、たっぷりの熱湯で茹でる。浮き上がってきたらそのまま2分ほど茹で、冷水に取る。

    • 3

      キウイフルーツはあればクッキーの星型でくり抜く。お好みのフルーツ缶は食べやすい大きさに切る。

    • 4

      器に白玉団子と3のフルーツを入れて、ココナッツミルクのスープを注ぐ。あればミントを添える。

    レシピID

    378473

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

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    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History