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2019.08.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID379002

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

かぼちゃとウインナーを合わせた、食べ応えのあるボリュームサラダです。甘くないのでおかずとしてもおつまみとしても楽しめます。マヨネーズで炒めることで表面がコーティングされるので冷めても美味しく食べられます。

かぼちゃサラダ おもてなし 粒マスタード サラダ マヨネーズ ズッキーニ ウインナー 簡単 おつまみ かぼちゃ

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材料2人分
かぼちゃ 正味200ℊ
ズッキーニ 1/4本
ウインナー 3本
ニンニク 1/2片
オリーブオイル 小さじ2
A
マヨネーズ 大さじ2
A
粒マスタード 小さじ1/2
A
少々
ブラックペッパー 適量
イタリアンパセリのみじん切り 適宜
作り方
Point!
かぼちゃ正味200ℊとはワタと種を取り除いた量です。今回はかぼちゃの仲間であるズッキーニを加えてボリュームをアップさせましたが、アスパラガスやいんげんなどでもOKです。
  1. かぼちゃはワタと種を取り除き、一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
  2. ズッキーニは8ミリ程度の厚さに輪切りにする。
    ウインナーは半分に切る。
    ニンニクはみじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて中火で熱し、香りが立って来たらズッキーニとウインナーを炒める。
  4. ズッキーニがこんがりと焼けたら、1のかぼちゃを加える。A

    マヨネーズ 大さじ2、粒マスタード 小さじ1/2、塩 少々

    を加えて手早く全体を炒め合わせる。
  5. 器に盛り付けてブラックペッパーをふり、お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。
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