主菜
ジャーマンパンプキン風サラダ
投稿日2019/08/13
更新日2019/08/13
調理時間15分
かぼちゃとウインナーを合わせた、食べ応えのあるボリュームサラダです。甘くないのでおかずとしてもおつまみとしても楽しめます。マヨネーズで炒めることで表面がコーティングされるので冷めても美味しく食べられます。
材料2人分
- かぼちゃ正味200ℊ
- ズッキーニ1/4本
- ウインナー3本
- ニンニク1/2片
- オリーブオイル小さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- A粒マスタード小さじ1/2
- A塩少々
- ブラックペッパー適量
- イタリアンパセリのみじん切り適宜
作り方
ポイント
かぼちゃ正味200ℊとはワタと種を取り除いた量です。今回はかぼちゃの仲間であるズッキーニを加えてボリュームをアップさせましたが、アスパラガスやいんげんなどでもOKです。
- 1
かぼちゃはワタと種を取り除き、一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
- 2
ズッキーニは8ミリ程度の厚さに輪切りにする。 ウインナーは半分に切る。 ニンニクはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて中火で熱し、香りが立って来たらズッキーニとウインナーを炒める。
- 4
ズッキーニがこんがりと焼けたら、1のかぼちゃを加える。A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1/2、塩少々を加えて手早く全体を炒め合わせる。
- 5
器に盛り付けてブラックペッパーをふり、お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。
レシピID
379002
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得