ジャーマンパンプキン風サラダ

かぼちゃはワタと種を取り除き、一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。

ズッキーニは8ミリ程度の厚さに輪切りにする。 ウインナーは半分に切る。 ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて中火で熱し、香りが立って来たらズッキーニとウインナーを炒める。

ズッキーニがこんがりと焼けたら、1のかぼちゃを加える。A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1/2、塩少々を加えて手早く全体を炒め合わせる。

器に盛り付けてブラックペッパーをふり、お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。