ジャーマンパンプキン風サラダ

材料2人分

• かぼちゃ
  正味200ℊ
• ズッキーニ
  1/4本
• ウインナー
  3本
• ニンニク
  1/2片
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• ブラックペッパー
  適量
• イタリアンパセリのみじん切り
  適宜

作り方

• 1

  かぼちゃはワタと種を取り除き、一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。

  
• 2

  ズッキーニは8ミリ程度の厚さに輪切りにする。 ウインナーは半分に切る。 ニンニクはみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて中火で熱し、香りが立って来たらズッキーニとウインナーを炒める。

  
• 4

  ズッキーニがこんがりと焼けたら、1のかぼちゃを加える。A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1/2、塩少々を加えて手早く全体を炒め合わせる。

  
• 5

  器に盛り付けてブラックペッパーをふり、お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。

ポイント

かぼちゃ正味200ℊとはワタと種を取り除いた量です。今回はかぼちゃの仲間であるズッキーニを加えてボリュームをアップさせましたが、アスパラガスやいんげんなどでもOKです。

作ってみた！

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