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    肉汁たっぷり!基本のミートローフ

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    • 20オーブンで焼く時間を除きます。

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安1000

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存1ヶ月

    見た目が豪華でごちそう感のあるミートローフ。一見作るのが難しいと思いがちですが、ハンバーグを作る要領で意外と簡単に作ることができます。型に肉だねを入れてオーブンで焼いている間にソースを用意すれば出来立てを頂くことができます。パーティーやおもてなしの際にぜひお試しください。

    材料4人分(10×20×深さ6㎝のパウンド型1台分)

    • 牛豚合いびき肉
      500g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ニンジン
      1/2本
    • A
      パン粉
      1/2カップ
    • A
      牛乳
      大さじ3
    • 1個
    • 小さじ1
    • ナツメグ
      少々
    • B
      デミグラスソース缶
      1/2缶
    • B
      赤ワイン
      100ml
    • B
      トマトケチャップ
      大さじ1/2
    • B
      中濃ソース
      大さじ1/2
    • B
      砂糖
      少々

    作り方

    • 1

      玉ねぎ、ニンジンはそれぞれみじん切りにする。 A パン粉1/2カップ、牛乳大さじ3を合わせてパン粉を湿らせておく。 オーブンは230度で余熱を始める。

      肉汁たっぷり!基本のミートローフの工程1
    • 2

      ボウルに牛豚合いびき肉、塩を入れて粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。湿らせたパン粉、卵、ナツメグを加えて全体がなじむまでさらに混ぜ合わせる。

      肉汁たっぷり!基本のミートローフの工程2
    • 3

      2に玉ねぎ、ニンジンのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

      肉汁たっぷり!基本のミートローフの工程3
    • 4

      型の底に空気を入れないように、3を敷き詰める。表面をならして、一度型を軽く台に落として空気を抜く。 オーブンの天板にアルミホイルを敷き、型をのせて230度のオーブンで35~40分ほど焼く。

      肉汁たっぷり!基本のミートローフの工程4
    • 5

      焼いている間に、小鍋にB デミグラスソース缶1/2缶、赤ワイン100ml、トマトケチャップ大さじ1/2、中濃ソース大さじ1/2、砂糖少々を入れて弱火にかけ、ソースを作る。味をみて塩コショウ少々(分量外)で味を調える

      肉汁たっぷり!基本のミートローフの工程5
    • 6

      ミートローフが焼きあがったら、粗熱を取って食べやすい大きさに切り分ける。(竹串をさしてみて、透明な肉汁が出ればOKです。)ソースをかけてお召し上がりください。

      肉汁たっぷり!基本のミートローフの工程6

    ポイント

    肉だねには今回はニンジンのみじん切りを入れましたが、ミックスベジタブルなどを入れてもカラフルで見栄えが良くなります。冷めてから切り分けたほうがきれいに切ることができます。ソースは市販のデミグラス缶(290g入り)の半量を使っています。残りの半量は冷凍保存できます。ソースにミートローフの焼き汁を加えても◎

    作ってみた!

    • 1104979
      1104979

      2024/12/24 18:28

      にんじんだけじゃなく、ブロッコリーの茎、しめじも加えて、コクをUP。 子どもたちもペロリでした。
      1104979の作ってみた!投稿(肉汁たっぷり!基本のミートローフ)
    • 913999
      913999

      2023/12/25 16:40

      2個作り、片方はゆで卵入にしました!
      913999の作ってみた!投稿(肉汁たっぷり!基本のミートローフ)
    • 550728
      550728

      2022/12/15 19:37

      幼児が食べるので赤ワインは省いても大丈夫ですか?
    • 311774
      311774

      2020/06/11 21:40

      はじめまして!豚ひき肉でも代用可能ですか??

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