肉汁たっぷり！基本のミートローフ

玉ねぎ、ニンジンはそれぞれみじん切りにする。 A パン粉1/2カップ、牛乳大さじ3を合わせてパン粉を湿らせておく。 オーブンは230度で余熱を始める。

ボウルに牛豚合いびき肉、塩を入れて粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。湿らせたパン粉、卵、ナツメグを加えて全体がなじむまでさらに混ぜ合わせる。

2に玉ねぎ、ニンジンのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

型の底に空気を入れないように、3を敷き詰める。表面をならして、一度型を軽く台に落として空気を抜く。 オーブンの天板にアルミホイルを敷き、型をのせて230度のオーブンで35～40分ほど焼く。

焼いている間に、小鍋にB デミグラスソース缶1/2缶、赤ワイン100ml、トマトケチャップ大さじ1/2、中濃ソース大さじ1/2、砂糖少々を入れて弱火にかけ、ソースを作る。味をみて塩コショウ少々（分量外）で味を調える。

ミートローフが焼きあがったら、粗熱を取って食べやすい大きさに切り分ける。（竹串をさしてみて、透明な肉汁が出ればOKです。）ソースをかけてお召し上がりください。