副菜
ピーマンとちくわの中華炒め
投稿日2020/08/11
更新日2020/08/11
調理時間10分
旬のピーマンがたっぷり食べられる副菜です。ピーマン5個を使っていますが、炒めることでカサが減ります。ニンニクやオイスターソースの風味で、ピーマン特有の苦みが和らぎ食べやすくなります。おつまみやお弁当にも。
材料2人分
- ピーマン5個
- ちくわ2本
- ニンニク1片
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A水大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
- 白ごま少々
作り方
ポイント
調味料を加えたら強火で手早く仕上げます。仕上げにごま油を回しかけることで風味がアップします。おつまみにする場合は七味をふっても◎。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、ニンニクのみじん切りを炒める。香りが立ってきたらピーマンとちくわを炒める。
- 3
A 醤油大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて強火で炒め合わせ、仕上げにごま油を回しかける。器に盛り付け、白ごまをふる。
レシピID
396491
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
