ピーマンとちくわの中華炒め

10

2020.08.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID 396491

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

旬のピーマンがたっぷり食べられる副菜です。ピーマン5個を使っていますが、炒めることでカサが減ります。ニンニクやオイスターソースの風味で、ピーマン特有の苦みが和らぎ食べやすくなります。おつまみやお弁当にも。

    材料

    2人分
    ピーマン 5個
    ちくわ 2本
    ニンニク 1片
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    サラダ油 大さじ1
    ごま油 小さじ1
    白ごま 少々

    作り方

    ポイント

    調味料を加えたら強火で手早く仕上げます。仕上げにごま油を回しかけることで風味がアップします。おつまみにする場合は七味をふっても◎。
    1. ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、細切りにする。
      ちくわも縦半分に切り、細切りにする。
      ニンニクはみじん切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、ニンニクのみじん切りを炒める。香りが立ってきたらピーマンとちくわを炒める。
    3. A

      醤油 大さじ1、酒 大さじ1、水 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を加えて強火で炒め合わせ、仕上げにごま油を回しかける。器に盛り付け、白ごまをふる。
    9 362

    コメント・感想 Comment

    かよこ さん
    2020.12.02 20:04

    ピーマンちくわ2倍、調味料1,5倍で薄味にしてわしゃわしゃいただきました。中学生の娘もピーマンうまっ!! とても美味しかったです。

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.12.03 10:06:50

    かよこさん、作ってくださり、嬉しいお言葉までありがとうございます!お嬢様にも気に入って頂けてほっとしました。我が家の娘はピーマンが苦手で、最近ようやく少し食べられるようになってきたところです。お弁当にもおすすめなので、是非また作って頂けると嬉しいです(^^)

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