ホットプレートで賑やかに♪子どもの日ハンバーグ

30

2021.04.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID 410549

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

子どもが大好きなハンバーグを子どもの日に合わせて可愛らしくアレンジしました。スライスチーズとニンジンを使ってかぶとをかぶった子どもの顔にすることで楽しさもぐんとアップします。ホットプレートで作ると家族みんなでワイワイ楽しむことができます。チーズをくり抜いたり、ケチャップで顔を描いたりする作業はお子さんと一緒にやると盛り上がると思います。是非子どもの日のお祝いに作って頂けると嬉しいです。

    材料4人分
    牛豚合いびき肉 250g
    ひとつまみ
    玉ねぎ 1/2個
    パン粉 20g
    牛乳 大さじ1
    溶き卵 1個分
    ナツメグ 少々
    スライスチーズ 4枚
    ニンジン 薄い輪切り4枚
    ブロッコリー 1/2株
    じゃがいも 2~3個
    ミニトマト 5~6個
    A
    トマトケチャップ 大さじ2
    A
    中濃ソース 大さじ1
    A
    バター 10g
    トマトケチャップ 適量
    作り方
    Point!
    野菜はお好みでアレンジしてください。固い根菜類などを使う場合はあらかじめレンジ加熱して柔らかくしてください。今回はチーズで子どもの顔にしましたが、こいのぼりなどの形にくり抜いてもOKです。
    1. 【付け合わせの野菜の下準備をする】
      ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を加えた熱湯で柔らかくなるまで茹でる。
      じゃがいもは皮付きのままよく水洗いし、ラップで包み、600Wの電子レンジで4~5分加熱する。柔らかくなったら食べやすい大きさに切る。
      ミニトマトはヘタを取り、良く水洗いする。
    2. 【ハンバーグを作る】
      玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油少々(分量外)を引いたフライパンで透きとおるまで炒める。
    3. 小さめのボウルにパン粉、牛乳、溶き卵、ナツメグを入れて全体を混ぜ合わせる。
    4. 大きめのボウルに牛豚合いびき肉と塩を入れて粘りが出るまでしっかりと手で混ぜ合わせる。1と2を加えて全体を良く混ぜ合わせ、4等分にする。それぞれ1㎝ほどの厚みの小判型に成形し、真ん中をくぼませる。
    5. ホットプレートにサラダ油少々(分量外)をひいて弱火で加熱し、3を並べる。ハンバーグの下半分の色が変わったら上下を返す。
    6. 蓋をして蒸し焼きにし、中までを通す。(表面を木べらなどで押してみて透明な肉汁が出たらOKです。)
    7. 【飾りの顔を作る】
      スライスチーズは丸いクッキー型などでくり抜く。
    8. ニンジンは三角に切り、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで20~30秒ほど加熱する。柔らかくなったらバター、塩少々(各分量外)を絡める。(切り落とした端の部分も飾りに使うので捨てないでください。)
    9. 【ソースを作る】
      ココットにA

      トマトケチャップ 大さじ2、中濃ソース 大さじ1、バター 10g

      を入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで30秒~1分ほど加熱し、しっかりと混ぜ合わせる。
    10. ハンバーグを焼いたホットプレートに付け合わせの野菜をバランス良く並べる。ハンバーグにスライスチーズとニンジンをのせてかぶとをかぶった子どもの顔の形にする。トマトケチャップで顔を書く。中央に8のソースを置き、保温しながら頂く。
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