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豆腐バーチャンプルー

主菜

豆腐バーチャンプルー
  • 投稿日2022/06/27

  • 調理時間10

豆腐バーは水切り不要で崩れにくいので、炒め物に最適です。レシピ提案時には豆腐バーを包丁で切るとお伝えしていましたが、味染みの良さから手でちぎりました。

材料2人分

  • 豆腐バー旨み昆布
    1本
  • 豚バラ薄切り肉
    80g
  • 1個
  • もやし
    1/2袋
  • にら
    1/3わ
  • ごま油
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • 塩、粗びき黒こしょう
    各少々
  • 削り節(小分けパックのもの)
    1袋(2.5g)

作り方

ポイント

豆腐バーや豚バラ肉には焼き色が付くくらいしっかりと炒めると香ばしく仕上がります。野菜はお好みでアレンジしてください。 ♯アサヒコタイアップ

  • 1

    豆腐バー旨み昆布は一口大に手でちぎる。 豚バラ薄切り肉は3㎝幅に切る。 卵は器に割り入れてほぐす。 もやしはひげ根を取り除いてさっと水洗いする。 にらは5㎝長さに切る。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、溶き卵を流し入れる。空気を含ませるように菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状態で一旦取り出しておく。

    工程写真
  • 3

    2のフライパンをさっと拭いてごま油をひいて中火で熱し、豚バラ肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、豆腐バー旨み昆布を加え、少し焼き色が付くまで炒める。

    工程写真
  • 4

    もやしとにらを加えて炒め合わせ、醤油、塩、粗びき黒こしょうを入れる。取り出しておいた卵を戻し入れ、全体を大きく混ぜ合わせて器に盛り付ける。

    工程写真
  • 5

    最後に削り節(小分けパックのもの)をふり、お好みで風味付けにごま油少々(分量外)をかける。

    工程写真
レシピID

432955

「豚肉」の基礎

「にら」の基礎

「もやし」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

株式会社アサヒコレシピ
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