節分に♪米粉×きな粉の鬼のパンツクッキー

材料4人分（12〜14枚分）

• 米粉
  50g
• きな粉
  10g
• きび砂糖
  10g
• 塩
  ひとつまみ
• 米油
  20g
• 牛乳
  20g
• ココアパウダー
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ・天板にクッキングシートを敷く。

  
• 1

  ボウルに米粉・きな粉・きび砂糖・塩を入れて混ぜ合わせたら、米油を加えてゴムべらで全体に馴染ませる。

  
• 2

  牛乳を少しずつ加え、ひとまとめになるまで混ぜる(ベタつかず、ひび割れない程度)。

  
• 3

  生地をラップで包み、5〜10分休ませる。

  
• 4

  オーブンを170度に予熱する。 生地を3〜5mm厚に伸ばし、包丁で3×4cmの長方形に切り天板に並べ、さらにパンツの切れ込みをいれる。 パンツの切れ込み部分はハートや星のクッキー型を使うと簡単です。

  
• 5

  切り落とした生地(約10g)にココアパウダーを練り込んでココア生地を作り、虎模様を付ける。 ココア生地が固ければ牛乳(分量外)を少し加える。

  
• 6

  170度のオーブンで15〜18分焼き、天板の上で冷ます。

ポイント

・米粉は共立の米の粉を使用しています。 ・米油はサラダ油など香りが無い物なら代用可能です。 ・きび砂糖はグラニュー糖、上白糖などでも代用可能です。 ・牛乳は豆乳でも代用可能です。 ・生地がまとまらない場合は牛乳を、柔らか過ぎる場合は米粉を少量ずつ足してください。 ・焼き上がりは柔らかいですが、冷めるとサクッとします。

作ってみた！

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