【シンプルレシピ】とうもろこしスープ（八方美人系）
投稿日2019/07/03
更新日2019/07/03
調理時間20分
生トウモロコシの甘味が堪能できるスープです。 油が入っていないので冷たくしても美味しいし、つぶつぶ食べるスープで食べてもいいし、ミキサーで完全ポタージュにしてもいいし、牛乳加えてもいいし、塩昆布加えて和風にも転び、ごま油ととりがらスープと卵混ぜたら、中華のとうもろこしスープにもなる。おまけに冷凍だって出来る。どんだけ八方美人なスープよ。
材料2人分
- とうもろこし1本
- 玉ねぎ1/2個
- 水300ml
- ローリエ1枚
- 塩小さじ1/4(要調整)
- コショウ適量(お好み)
作り方
ポイント
トウモロコシの粒をそぎ取る時には、もったいない精神で芯のぎりぎりを狙わない方がいいです。口当たりが悪くなりますので、心に余裕をもってそいでください。
- 1
とうもろこしは皮を剥いて半分くらいに切り分けてからまな板に立て、粒を包丁でそぎ落とします。玉ねぎはみじん切りにします。
- 2
お鍋に水ととうもろこしの粒、玉ねぎと、トウモロコシの芯を入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱め、ローリエを加えて15分程、ことことトウモロコシの甘い香りが立つまで煮立てます。
- 3
トウモロコシの芯を取り除き、塩を加えて味を調え、好みの粒感になるように、ハンドブレンダーで攪拌します。
- 4
器に装ったら、お好みでコショウを挽いて頂きます。 油分が入っていないので、温かくても冷たくても口当たりがいいです。牛乳加えてポタージュにしても美味しいです。
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- Artist
サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
