簡単♪濃厚☆とうもろこしスープそうめん
投稿日2018/07/14
更新日2018/07/14
調理時間30分
暑くて食欲のない夏に。 旬のトウモロコシのスープにそうめんをからませて食べるスープそうめんです。 ねぎたっぷりのトッピングも相性よく、スープも最後まで飲み干したくなる美味しさです。
材料2人分
- そうめん4束
- とうもろこし1本
- バター大さじ1
- Aめんつゆ(3倍濃縮)50cc
- A水150cc
- 小ねぎ適宜
- かに風味かまぼこ1/2パック
- かいわれ大根1パック
作り方
ポイント
・バターの代わりにマーガリンで代用できます。 ・工程①の後に、トウモロコシをフライパンで炒めると甘みが増しおいしくなります。 ・食べる時に、分量外のめんつゆを用意しておくと、お好みの味に調節できて便利です。
- 準
・とうもろこしの皮をむき、包丁で実を削ります。
- 1
とうもろこしの実を耐熱容器に入れ、バターをのせます。 ラップをかけ、電子レンジ(500W)5分ほど加熱します。 ※とうもろこしは、完全に加熱してください。 5分で足りなければ、20秒ずつようすをみて加熱してください。
- 2
ボールの中にA めんつゆ(3倍濃縮)50cc、水150ccと①を入れ、ハンディーブレンダーでスープ状にします。 ※ミキサーでもできます。
- 3
熱湯でそうめんをゆでます。 ※そうめんの袋に書いてある茹で時間でゆでてください。 そうめんがゆであがったらザルにあけ、ボールにためた水と流水でもみ洗いをし、ぬめりをとります。 ざるにあけ、水気をしっかり切ります。
- 4
<トッピングの用意をします> ・かに風味かまぼこを手でさきます。 ・かいわれ大根を洗い、水気を切り、根元を切ります。 ・小ねぎを小口切りにします。
- 5
深めのお皿に②のスープをそそぎ、③のそうめんを盛り、④のトッピングをのせてできあがりです。
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こだまゆきこ
料理研究家/調理師/おもてなし料理教室主宰
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- 食生活アドバイザー
- 唎酒師
料理研究家/おもてなし料理教室主宰 ☆家族の健康と心がホッと温まるようなふだん着のおうちごはんレシピ ☆お酒にあうレシピ ☆おもてなし料理レシピ を のせています よろしくお願いします!! 【自己紹介】 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ 大学仏文科在学中にフランス短期留学 この時、フランスの食文化にあらためて興味を深めるとともに、あたりまえに食べていた和食の大切さや素晴らしさにも気づかされました 卒業後イタリア料理店2年間修業 東京老舗日本料理店本部付管理職6年間従事 病院給食事業に12年間携わる 在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業 駐日フランス大使館公邸キッチンにて調理経験 2010年よりフレンチと日本料理を中心としたおもてなし料理教室『Salon d'igrek(サロンディグレック)』行っております その他、茶懐石講師、ケータリング、出張料理、講習会講師、企業様レシピ開発、雑誌レシピ掲載、コラム執筆など