【春の楽しみ】菜の花と豚小間肉の焼ききしめん【ワンパン】

• 15分

材料2人分

• 豚こま肉
  100g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• 水
  大さじ1
• きしめん
  2人分
• 菜花
  1パック
• 卵
  1個
• ニンニク
  1片
• 油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  きしめんは、表示通りに加熱して下さい。 私はレンジで温められるチルドの製品を愛用してます。

• 1

  豚こま肉をボウルに入れ、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて揉みこみます。 時間があれば、暫く漬けておいてください。

• 2

  ニンニクをみじん切りにして油のレシピ分量の大さじ１と一緒にフライパンに入れ、中火で香りが立つまで加熱します。

  
• 3

  漬け込んでいた豚こま肉を調味料事加えて炒めます。 更にボウルに残った調味料は水で溶いてフライパンに加えます。 こうすると、少ない油でもお肉が柔らかく炒め煮されるし、洗い物も楽になります。

  
• 4

  お肉を炒めている間に菜花をざく切りにし、お肉に火が通ったら菜花を加えてしんなりするように炒めます。

  
• 5

  温めておいたきしめんを加え、ほぐしながら炒めます。 ほぐしたきしめんを画像のように持ち上げてはふわりと落としというように炒めると、余りブチブチ麺が切れません。

  
• 6

  麺がほんのり色づいて、全体に味がなじんだら。 ここで終わってもいいのですが、卵を加えます。 フライパンに残りの油大さじ１を入れて、その上に卵を直接割り入れて黄身を潰します。

  
• 7

  フライパンの片隅でざっくりスクランブルエッグを作ったら、麺と一緒に全体を大雑把に混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて頂きます。

  

ポイント

タイでは菜花でなく、若いケールを使います。 お子さんが菜花苦手で、一緒に美味しく食べたい場合は、菜花を小松菜などに代えても良いですよ。

作ってみた！

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