【意外に子ども受け！？】ほうれん草のスパイス炒め
投稿日2022/04/19
更新日2022/04/19
調理時間5分(ほうれん草を茹でる時間を除く)
モトネタはモロッコ料理ですが、だんだん、ウチ仕様になってきたレシピです。 おひたしでもなく、バター炒めより少しパンチが欲しい時の副菜として 結構重宝しています。 クミンシードは、お料理やったことない小学生も「カレーの匂い！」と、喜んでくれるので 常備しておいて楽しいスパイスだと思っています。 食欲増進の他、消化促進、抗酸化作用などがあります。
材料2人分（ほうれん草１束（６株くらい）につき）
- ほうれん草1束
- ニンニク小1片
- パクチー1本
- クミンシード小さじ1(ホール推奨)
- パプリカパウダー適量
- 塩ひとつまみ
- 黒コショウ適量
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
ニンニク、クミンシードが焦げないように、慣れないうちは常時弱火でやってみて、香りが立った事を確認しながら、リラックスして作って見てください。 塩レモンを仕込んでいる方は、塩の代わりに塩レモンを加えて頂くと、より雰囲気が味わえます。
- 準
ほうれん草は、さっとゆでて、おひたしにするくらいの長さ（4㎝位）に切っておきます。 パクチーも枝も含めてざく切りにします。
- 1
ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルをと一緒にフライパンに入れて、弱火で香りが立つまで炒めます。
- 2
ニンニクの香りが立ったらクミンシードを加えて、ジュっと言って香りが立ったらすぐに、ホウレンソウと刻んでおいたパクチーを加え塩で味を調え、全体をざっと混ぜて火を通します。
- 3
味を確認して、味が調っていたらお皿に盛りつけ、黒コショウを挽いてパプリカパウダーを振ります。
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
