副菜
【濃厚・ヘルシー】冷やし焼芋のヨーグルトポテサラ
投稿日2022/06/15
更新日2022/06/15
調理時間5分(焼き芋を作る時間を除く)
夏の新スイーツ、「冷やし焼き芋」のアレンジです。じっくり焼いた焼芋は、冷えてもしっとり。しかも味が凝縮されています。 また、ダイエット食材としても注目されている「冷やし焼き芋」をヨーグルトのドレッシングで和えて、腸にも嬉しいサラダに仕上げました。
材料2人分
- 冷やし焼き芋1本(約200g)
- クリームチーズ36g(18gのキューブ２つ分)
- 玉ねぎ1/4個分
- クルミ20g
- ヨーグルト大さじ2
- 塩コショウ適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
混ぜ合わせるときは、余りキレイに均等に混ぜ合わせようと思わずに、ざっくり、混ぜて下さい。
- 準
冷やし焼き芋の作り方は、 レシピID 438967 https://oceans-nadia.com/user/10264/recipe/438967 を ご参照下さい。
- 1
冷やし焼き芋の皮を剥き、2㎝角程の角切りにして、ボウルに入れておきます。
- 2
クリームチーズも冷やし焼き芋と同じ位の大きさの角切り、玉ねぎは薄切りにしてボウルに加え、ヨーグルトを入れ、塩コショウをふて全体をざっくり和えます。
- 3
たべる直前にクルミを加え、お皿に盛りつけたらパセリを散らして 頂きます。
レシピID
438961
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。