お弁当に〜鰆のハニートマト塩麹ソース〜

15

2016.05.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID 136815

YUKImama

YUKImamaの〜お弁当と食べれる幸せ〜

"フライパン一つで
美味しいサワラをふんわりソテーして塩麹入りのトマトソースに絡めてます★
お弁当向きの少し甘めのしっかり味のソースですので良かったらお試しください^^"

    材料4人分
    鰆(切り身) 4切れ
    塩胡椒 少々
    小麦粉(打ち粉) 少々
    オリーブオイル(サラダ油) 大さじ2
    白ワイン(酒) 大さじ2
    A
    トマトジュース 100ml
    A
    塩麹 大さじ1
    A
    ハチミツ 大さじ1
    作り方
    Point!
    3で蓋をせずジックリ焼くと皮がパリッと晩ご飯にも美味しいです(^-^)
    トマトに合うオレガノなどハーブを+してもグッと美味しくなります。
    トマトジュースでしたがトマト缶やピューレ、お好みの物でお試しください★
    1. 鰆は軽く塩を振り、しばらく置いてサッとふき取り、お好みで塩胡椒して下さい。
    2. 1の皮目に粉を叩き油を熱したフライパンで皮目から焼きます。
    3. 2を裏返し白ワイン(酒)を加えフランベ(アルコール分を強火で飛ばす)したら蓋をして蒸し焼きにします。
    4. 3にA

      トマトジュース 100ml、塩麹 大さじ1、ハチミツ 大さじ1

      を加え強火で煮絡ませれば出来上がりです。
    5. 食べやすくカットして、グリーンやホワイトで周りを華やかにしてあげると盛り付けも楽しいです★
    2 8
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