主菜
お弁当に〜鰆のハニートマト塩麹ソース〜
投稿日2016/05/12
更新日2016/05/12
調理時間15分
"フライパン一つで 美味しいサワラをふんわりソテーして塩麹入りのトマトソースに絡めてます★ お弁当向きの少し甘めのしっかり味のソースですので良かったらお試しください＾＾"
材料4人分
- 鰆(切り身)4切れ
- 塩胡椒少々
- 小麦粉(打ち粉)少々
- オリーブオイル(サラダ油)大さじ2
- 白ワイン(酒)大さじ2
- Aトマトジュース100ml
- A塩麹大さじ1
- Aハチミツ大さじ1
作り方
ポイント
3で蓋をせずジックリ焼くと皮がパリッと晩ご飯にも美味しいです(^-^) トマトに合うオレガノなどハーブを＋してもグッと美味しくなります。 トマトジュースでしたがトマト缶やピューレ、お好みの物でお試しください★
- 1
鰆は軽く塩を振り、しばらく置いてサッとふき取り、お好みで塩胡椒して下さい。
- 2
1の皮目に粉を叩き油を熱したフライパンで皮目から焼きます。
- 3
2を裏返し白ワイン（酒）を加えフランベ（アルコール分を強火で飛ばす）したら蓋をして蒸し焼きにします。
- 4
3にA トマトジュース100ml、塩麹大さじ1、ハチミツ大さじ1を加え強火で煮絡ませれば出来上がりです。
- 5
食べやすくカットして、グリーンやホワイトで周りを華やかにしてあげると盛り付けも楽しいです★
レシピID
136815
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YUKImama
元カフェママ★ 簡単はやうまお弁当★ 医療機関勤務3姉妹ママ★ 資格:食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講中★ 簡単はやうまでkitchenをこなした後 家族との幸せな時間を感じて(^-^)