スパイス香る！メキシカン鶏ハム

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(約300g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏胸肉を両面フォークで数カ所刺し、2cm以上厚みがある箇所は観音開きにする

  
• 2

  耐熱ポリ袋に鶏胸肉、A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、香りソルト　メキシカンミックス小さじ1の調味料を入れ、冷蔵庫で半日〜一晩漬け込む。

  
• 3

  2の漬け込んだ鶏肉は室温に戻す。鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、弱火にしてから底に耐熱皿を入れ、鶏肉を袋ごと入れる。蓋をして5分加熱し、火を止めて30分以上置く。

  
• 4

  鍋から取り出し、粗熱が取れたら好みの厚さにそぎ切りする。

  

ポイント

・火の通りを良くするために鶏胸肉の厚い部分は観音開きしてください。 ・袋に入った鶏肉を入れる際は室温に戻し、必ず【弱火】にしてから加えてください。強火で加熱すると、耐熱性の袋であっても溶けてしまいます。 ・カットした際に生焼けの場合は、必ず電子レンジ等でしっかり火を通してからお召し上がりください。

作ってみた！

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