ほったらかしで旨味じゅわっ！鶏肉と夏野菜の焼き浸し

材料（2～3人分）

• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• 長なす
  1本
• ピーマン
  2個
• とうもろこし
  1本
• ズッキーニ
  1本
• かぼちゃ
  100g
• 油
  適量
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  小さじ1
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ3
• B
  水
  120ml
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  長なすはへたを切り落として縦半分に切り、皮側に浅く格子状の切り込みを入れてから食べやすい大きさにきる。 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、さらに縦半分に切る。 ズッキーニはピーラーで皮を縦に4カ所剥き、1cm厚の輪切りにする。 とうもろこしは皮を剥き4等分に切り、さらに縦に半分に切る。 かぼちゃは5mm厚の薄切りにする。

• 2

  鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れA 酒小さじ1、塩ひとつまみを加えて揉み、片栗粉を入れ全体に薄くまぶす。

• 3

  2枚の天板にクッキングシートを敷き、具を並べて全体に油をかける。 天板1：皮目を上にした鶏もも肉、長なす、ズッキーニ 天板2：かぼちゃ、とうもろこし、ピーマン

• 4

  200℃に予熱したオーブンで天板1を上段、天板2を下段に入れ25分焼く。

• 5

  焼きあがったら熱いうちに合わせておいたB めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、水120ml、砂糖小さじ1に浸し、10～15分置いて味を馴染ませる。

ポイント

・油をかける際は、オイルスプレーがあると全体にムラなくつき、油の量も少量で済むので便利です。 ・オーブンによって焼き上がりが異なりますので、様子を見ながら加熱してください。 ・【B】にしょうがを入れるのもおすすめです。

作ってみた！

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