主菜

揚げずにヘルシー！＊鶏もも肉となすの焼き浸し＊

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

揚げずにヘルシー！！お酢も入ったさっぱりな仕上がりです^ ^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

材料4人分

下準備
鶏もも肉→ひと口大に切る。なす→乱切りにして水にさらす。 A だし汁300cc、砂糖・酢・すりごま大さじ3、醤油大さじ5は混ぜておく。
1
鶏もも肉に片栗粉をまぶして、ごま油大さじ2〜3を熱したフライパンで両面こんがり焼き、中まで火を通し、熱いうちにA だし汁300cc、砂糖・酢・すりごま大さじ3、醤油大さじ5に漬け込む。
2
同じフライパンにごま油大さじ3を足し、水気をよく切ったなすを入れ、しんなりするまで炒め、熱いうちに２に入れて10分漬ける。
3
お皿に盛り、万能ねぎの小口切り、ごまを乗せたら出来上がり！

熱いうちに漬け込む事でより味が馴染みます！

鶏もも肉の切り方（ひと口大）

鶏もも肉にフォークで穴をあける

鶏もも肉の筋切り

鶏もも肉の脂の取り除き方

なすの輪切り

なすの乱切り

なすの半月切り

なすの薄切り

なすのくし形切り

なすの縞目のむき方

なすの隠し包丁

なすのアク抜き

なすの保存方法

ぼんじりの下処理

レシピID：374719

更新日：2019/04/14

投稿日：2019/04/14

しゃきぴよ367797
2023/07/29 17:44
揚げてないけど美味しくできました。ナスの美味しい夏にぴったりでした。
ごとうひろ
2019/04/16 18:51
昨夜作ってみました。宮崎鶏🐓で作ったら、ふっくらした鶏肉にじんわりとつゆが染み込んでとても美味しかったです。出汁はアゴ出汁でとりました。すりゴマがいい感じでした。
ジュリエル
2019/04/15 21:41
コメント有難うございました！塩分は気をつけます(^^) 家族に喜んでもらえるように頑張って作りますね☺️ お世話になりました。
ジュリエル
2019/04/15 21:28
こんばんは^_^ 是非作りたいので出汁はどの様に作ったのか教えて下さい。