たっぷり野菜のぎゅうぎゅう焼き

• 40分

材料3人分

• A
  ナツメッグ(パウダー)
  小さじ1/4
• A
  ブラックペッパー(パウダー)
  小さじ1/4
• A
  クミン(パウダー)
  小さじ1/4
• れんこん
  1/2節(120g)
• かぼちゃ
  1/8個(200g)
• ブロッコリー
  1/2株(100g)
• 舞茸
  1パック(100g)
• ミニトマト
  3個(120g)
• NIKUVEGEプチバーグ
  7個
• 塩
  小さじ1/3
• オリーブオイル
  大さじ１と1/2
• ローズマリー
  3本

作り方

• 下準備
  A ナツメッグ(パウダー)小さじ1/4、ブラックペッパー(パウダー)小さじ1/4、クミン(パウダー)小さじ1/4を容器に合わせておく。 オーブンは200℃に予熱しておく。

  
• 1

  れんこんは皮ごと1cm幅の半月切りに、かぼちゃは5cmの角切りに、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。舞茸は食べやすい大きさにほぐし、ミニトマトはヘタをとり、半分に切っておく。

  
• 2

  耐熱容器にれんこんとかぼちゃを並べ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 3

  NIKUVEGEプチバーグにA ナツメッグ(パウダー)小さじ1/4、ブラックペッパー(パウダー)小さじ1/4、クミン(パウダー)小さじ1/4の半量、塩ひとつまみ、オリーブオイル大さじ1/2を加え、全体に絡める。

  
• 4

  天板にオーブンシートをひき、れんこん、かぼちゃ、ブロッコリー、ミニトマト、舞茸、NIKUVEGEプチバーグを並べる。残りの塩、オリーブオイル大さじ1を全体に回しかけ、ローズマリーをのせて、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

  

ポイント

野菜を並べる時は、それぞれの食材を均一に散らすのがポイントです。スパイスは、その他オールスパイスなどでも代用可能です。

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