『大葉入り。野菜たっぷり焼き春巻き』#お弁当にも

25

2016.07.08

分類主菜

調理時間: 25分(冷ます時間を除く)

ID 140938

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

具だくさんな春巻きに、夏は大葉をプラスしてあっさりと。フライパンで焼くので、揚げ物が苦手な方作りやすいです(^^)

    材料

    4人分
    春巻きの皮 8枚
    豚肉薄切り 120g
    大葉 30g
    にんじん 50g
    ピーマン 2個
    もやし 1/2袋
    生姜のみじん切り 少々
    サラダ油 大さじ1/2
    A
    酒、醤油 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    小さじ1/3
    A
    こしょう 少々
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
    A
    大さじ2
    水溶き片栗粉 適量
    ごま油 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ▪️大葉は火を止めてから加えます。

    ▪️具材は冷ましてから春巻きの皮で包んでください。
    1. ▪️豚肉薄切りは細切りにする。
      ▪️大葉は千切りにする。
      ▪️にんじんは4㎝の長さの細切りにする。
      ▪️ピーマンは種を取って細切りにする。
    2. フライパンに生姜のみじん切りとサラダ油(大さじ1/2)を入れて香りがするまで弱火で炒める。中火にして豚肉とにんじんを炒め、しんなりとしてきたらピーマンともやしを加えてさっと炒める。
    3. A

      酒、醤油 各大さじ1、砂糖 小さじ1/2、オイスターソース 小さじ1、塩 小さじ1/3、こしょう 少々、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1、水 大さじ2

      を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止めて大葉とごま油を加えて混る。バットなどに移して冷ます。
    4. ②を春巻きの皮で包む。巻き終わりは水溶き薄力粉(分量外)をつけて閉じる。これを8本作る。
    5. フライパンに少し多めのサラダ油(適量)を中火で温め、春巻きを並べる。焼き色がついたら裏返し、もう片面にも焼き色をつける。
    7 49

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