『大葉入り。野菜たっぷり焼き春巻き』＃お弁当にも

• 25分冷ます時間を除く

材料4人分

• 春巻きの皮
  8枚
• 豚肉薄切り
  120g
• 大葉
  30g
• にんじん
  50g
• ピーマン
  2個
• もやし
  1/2袋
• 生姜のみじん切り
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  酒、醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• A
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1
• A
  水
  大さじ2
• 水溶き片栗粉
  適量
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ▪️豚肉薄切りは細切りにする。 ▪️大葉は千切りにする。 ▪️にんじんは4㎝の長さの細切りにする。 ▪️ピーマンは種を取って細切りにする。

• 1

  フライパンに生姜のみじん切りとサラダ油（大さじ1/2）を入れて香りがするまで弱火で炒める。中火にして豚肉とにんじんを炒め、しんなりとしてきたらピーマンともやしを加えてさっと炒める。

• 2

  A 酒、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1/2、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1、水大さじ2を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止めて大葉とごま油を加えて混る。バットなどに移して冷ます。

  
• 3

  ②を春巻きの皮で包む。巻き終わりは水溶き薄力粉（分量外）をつけて閉じる。これを8本作る。

• 4

  フライパンに少し多めのサラダ油（適量）を中火で温め、春巻きを並べる。焼き色がついたら裏返し、もう片面にも焼き色をつける。

ポイント

▪️大葉は火を止めてから加えます。 ▪️具材は冷ましてから春巻きの皮で包んでください。

作ってみた！

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