菜の花と玉子の辛子マヨ炒め

材料2人分

• 菜の花
  1束
• 卵
  1個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  和からし
  小さじ2
• 醤油
  小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  菜の花は茎と葉、穂先に分け、3cm長さに切る。 卵は溶きほぐし、A マヨネーズ大さじ1、和からし小さじ2を加えて混ぜる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、卵液を入れる。 中火で時々大きくしながら半熟まで火を通し、一度取り出す。

  
• 3

  フライパンにマヨネーズを入れて中火にかける。 溶けて来たら菜の花の茎、穂先、葉を順に入れて炒める。

  
• 4

  菜の花がしんなりしたら2をフライパンに戻し、混ぜる。 全体に混ざったら鍋肌から醤油を回し入れ、さらに混ぜながら軽く炒める。

  

ポイント

菜の花は先に茎を炒めて、時間差で葉と花穂を加えて炒めてくださいね！ 辛子たっぷりですが、火を通すと辛みが少し飛びます。 お好みに合わせて増減してください。

作ってみた！

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