デザート
【ラムレーズンのチーズケーキ風マフィン】混ぜて焼くだけ！
投稿日2023/12/26
更新日2023/12/26
調理時間40分(粗熱を取る時間は除く)
ラム酒漬けのレーズンを加えた簡単チーズケーキ風マフィン♪ ラム酒が生地に浸み込んでとっても美味しいです♡ 混ぜて焼くだけなので、とっても簡単ですよ～♪ ホームパーティーにもピッタリ♪ よかったらお試しくださいね♡
材料4人分（ミニマフィンカップ約12～14個分）
- クリームチーズ100g
- 生クリーム100ml
- ホットケーキミックス100g
- 砂糖大さじ2
- 卵1個
- レモン汁大さじ1/2
- レーズン大さじ2
- ラム酒大さじ1/2(ブランデー可)
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
あらかじめレーズンはラム酒に漬け込んでおいたものでもOKです。
- 準
オーブンは170℃で予熱する。
- 1
耐熱容器に レーズンとラム酒を入れ電子レンジ600Wで1分加熱し、粗熱を取っておく。
- 2
耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱し、砂糖、卵、生クリーム、レモン汁を加えて 泡だて器でよく混ぜる。 ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで更によく混ぜ、1も加えてさっくりと混ぜる。
- 3
カップの8分目まで2の生地を入れ170℃のオーブンで 25～30分程度焼く。粗熱が取れたら粉砂糖をふる。
レシピID
474233
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！