豆腐でヘルシーに作る　ラムレーズンチーズケーキ

材料（17cmパウンド型）

• カリフォルニア・レーズン
  30g
• ラム酒
  20g
• A
  クリームチーズ
  150g
• A
  絹豆腐
  150g
• A
  卵
  1個(50g)
• A
  砂糖
  45g
• A
  レモン汁
  小さじ１
• A
  製菓用米粉
  10g

作り方

• 下準備
  ・カリフォルニア・レーズンをラム酒に一晩漬けておく。 ・絹豆腐はキッチンペーパーで包み、表面の余分な水けをとっておく。

  
• 1

  A クリームチーズ150g、絹豆腐150g、卵1個(50g)、砂糖45g、レモン汁小さじ１、製菓用米粉10gとレーズンを漬け込んでおいたラム酒(液体分)をミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。

  
• 2

  漬けておいたレーズンを加えて混ぜ、オーブンシートをしいた型に流し入れる。5cm程の高さから、トントン落として空気を抜く。

  
• 3

  160℃に予熱したオーブンで35〜40分湯煎焼きする。

  
• 4

  粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、お好みの幅にカットする。

  

ポイント

ミキサーで攪拌する際は泡立てすぎないようにしてください。(泡立った場合は、泡が落ち着いてから焼いてください。)

作ってみた！

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