【厚揚げと小松菜のオイスターソース炒め】ごはんがすすむ！

小松菜は根元を切り落とし、３㎝幅程度のざく切りにし、葉先と根元に分けておく。 しめじは石づきを取り除き小房に分ける。

厚揚げは一口大に切り、片栗粉を全体にまぶし、ごま油をひいたフライパンでカリカリに焼く。 全体焼けたら一旦取り出す。

2のフライパンにごま油が足りないようなら少し足し、 しめじと小松菜の根元を炒める。 小松菜の根元がしんなりとしたら葉先を加えて更に炒め、塩・コショウする。 A オイスターソース ・みりん・酒各大さじ1、砂糖・醤油・おろしニンニク各小さじ1を加えて調味し、2を戻し入れてさっと混ぜ、タレを全体に絡める。 器に盛り付け白ごまをふる。