Name: 味噌バター香る！フライパンで作る鮭のちゃんちゃん焼き
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 魚介のおかず
Ingredients: 秋鮭 2切れ; きゃべつ 4～5枚; にんじん 1/2本; たまねぎ 1/2個; もやし 80g; しめじ 1/2パック; 長ねぎ 1/2本; 塩・こしょう 適宜; 酒 大さじ2; 味噌 大さじ3; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 無塩バター 10g

2018.07.14

分類主菜

調理時間： 20分

ID 320685

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

味噌とバターのこくうまで、白いご飯にあう主菜です。
家族みんなで食べるときは、フライパンのままでテーブルに出して、もりもり食べるのがお勧めです。

材料2人分

	秋鮭	2切れ(約150g)
	きゃべつ	4～5枚
	にんじん	1/2本
	たまねぎ	1/2個
	もやし	80g
	しめじ	1/2パック(約70g)
	長ねぎ	1/2本
	塩・こしょう	適宜
	酒	大さじ2
A	味噌	大さじ3
A	酒	大さじ2
A	砂糖	大さじ1
	無塩バター	10g

作り方

Point!

鮭は両面をこんがり焼くことで、香ばしさが増します。
工程は多めですが、材料を切ってしまえばあっという間に出来上がります。

秋鮭は1切れを3等分に切り、両面に塩・こしょうを振っておく。
きゃべつは一口大に切り、にんじんは5ミリくらいの短冊切り、たまねぎはくし型切り、しめじは石づきを切り落とし、バラしておく。長ねぎは5ミリ程度の斜め切りにする。もやしは洗って水気を切っておく。
A
味噌大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1
を混ぜて調味料を作る。
フライパンに無塩バターを中火で熱し、鮭をこんがり焼き色が付くまで焼き、一旦別皿に移す。
4のフライパンに野菜を全て入れ、その上に鮭を乗せ、酒をふって蓋をし、強火で3分蒸し焼きにする。全体がしんなりしてきたら、弱火で更に2分蒸し焼きにする。
蓋を取り、A
味噌大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1
を回し入れて水分を飛ばしたら、器に盛る。

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味噌バター香る！ フライパンで作る鮭のちゃんちゃん焼き

味噌バター香る！フライパンで作る鮭のちゃんちゃん焼き