Name: 食べ応えバッチリ！麻婆ズッキーニ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ズッキーニ 2本; 豚ひき肉 180g; にんにく(みじん切り) 1片; しょうが(みじん切り) 1片; 豆板醤 小さじ2; 酒 大さじ2; 味噌 大さじ1; 醤油 小さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1; 水 100cc; 水溶き片栗粉 大さじ1; ごま油 大さじ1

2020.06.29

分類主菜

調理時間： 15分

ID 394155

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

夏野菜のズッキーニをピリ辛の麻婆風に。
麻婆豆腐や麻婆茄子とはひと味違った食感も楽しめます。
白いご飯のお供に、お酒のつまみにも。
機会がありましたら是非お試し頂けると嬉しいです♡

材料2人分

	ズッキーニ	2本
	豚ひき肉	180g
A	にんにく(みじん切り)	1片(チューブタイプの場合小さじ1)
A	しょうが(みじん切り)	1片(チューブタイプの場合小さじ1)
A	豆板醤	小さじ2
B	酒	大さじ2
B	味噌	大さじ1
B	醤油	小さじ1
B	鶏がらスープの素	小さじ1
B	水	100cc
	水溶き片栗粉	大さじ1(片栗粉、水を大さじ1ずつ)
	ごま油	大さじ1

作り方

Point!

ズッキーニは緑と黄色を1本ずつ使うと見た目も綺麗に仕上がります。
（もちろん緑2本でも)
少し辛めの味付けです。
苦手な方は豆板醤を半量(小さじ1)にしてみてください。

ズッキーニはヘタの部分を切り落とし、縞模様になるようにピーラーで外皮を削いだら、1cm位の輪切りにする。
にんにくは芽を取り除き、しょうがは皮をむいて、それぞれみじん切りにする。
【b】の調味料をボウルなどに全て加えて、よく混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油を中火で熱しA
にんにく(みじん切り) 1片、しょうが(みじん切り) 1片、豆板醤小さじ2
を全て加えて香りをたてる。
❶に豚ひき肉を加え、火が通ったら、ズッキーニを加えて2分加熱する。
❷にあらかじめ混ぜ合わせておいたB
酒大さじ2、味噌大さじ1、醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、水 100cc
を全て加えて、水気を飛ばすように加熱する。
一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れたら、サッと混ぜ合わせて再び中火にし、とろみがついたら器に盛る。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

食べ応えバッチリ！ 麻婆ズッキーニ

食べ応えバッチリ！麻婆ズッキーニ