食べ応えバッチリ! 麻婆ズッキーニ

15

2020.06.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 394155

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

夏野菜のズッキーニをピリ辛の麻婆風に。
麻婆豆腐や麻婆茄子とはひと味違った食感も楽しめます。
白いご飯のお供に、お酒のつまみにも。
機会がありましたら是非お試し頂けると嬉しいです♡

    材料2人分
    ズッキーニ 2本
    豚ひき肉 180g
    A
    にんにく(みじん切り) 1片(チューブタイプの場合小さじ1)
    A
    しょうが(みじん切り) 1片(チューブタイプの場合小さじ1)
    A
    豆板醤 小さじ2
    B
    大さじ2
    B
    味噌 大さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1
    B
    100cc
    水溶き片栗粉 大さじ1(片栗粉、水を大さじ1ずつ)
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ズッキーニは緑と黄色を1本ずつ使うと見た目も綺麗に仕上がります。
    (もちろん緑2本でも)
    少し辛めの味付けです。
    苦手な方は豆板醤を半量(小さじ1)にしてみてください。
    1. ズッキーニはヘタの部分を切り落とし、縞模様になるようにピーラーで外皮を削いだら、1cm位の輪切りにする。
      にんにくは芽を取り除き、しょうがは皮をむいて、それぞれみじん切りにする。
      【b】の調味料をボウルなどに全て加えて、よく混ぜ合わせておく。
    2. フライパンにごま油を中火で熱しA

      にんにく(みじん切り) 1片、しょうが(みじん切り) 1片、豆板醤 小さじ2

      を全て加えて香りをたてる。
    3. ❶に豚ひき肉を加え、火が通ったら、ズッキーニを加えて2分加熱する。
    4. ❷にあらかじめ混ぜ合わせておいたB

      酒 大さじ2、味噌 大さじ1、醤油 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、水 100cc

      を全て加えて、水気を飛ばすように加熱する。
    5. 一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れたら、サッと混ぜ合わせて再び中火にし、とろみがついたら器に盛る。
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