食べ応えバッチリ！ 麻婆ズッキーニ

ズッキーニはヘタの部分を切り落とし、縞模様になるようにピーラーで外皮を削いだら、1cm位の輪切りにする。 にんにくは芽を取り除き、しょうがは皮をむいて、それぞれみじん切りにする。 【b】の調味料をボウルなどに全て加えて、よく混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を中火で熱しA にんにく(みじん切り)1片、しょうが(みじん切り)1片、豆板醤小さじ2を全て加えて香りをたてる。

❶に豚ひき肉を加え、火が通ったら、ズッキーニを加えて2分加熱する。

❷にあらかじめ混ぜ合わせておいたB 酒大さじ2、味噌大さじ1、醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、水100ccを全て加えて、水気を飛ばすように加熱する。

一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れたら、サッと混ぜ合わせて再び中火にし、とろみがついたら器に盛る。