ゴロっと満足！さつまいもとお豆のサラダ

材料4人分

• さつまいも
  1本(約250g)
• ゆで卵
  2個
• ミックスビーンズ
  50g
• マヨネーズ
  大さじ2
• 砂糖
  小さじ1
• りんご酢
  小さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  さつまいもを2cm角程度に切り、水にさらす。水気をきったら耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。

  
• 2

  ①のボウルにゆで卵、ミックスビーンズ、マヨネーズ、砂糖、りんご酢、塩を加える。フォークでザックリとゆでたまごを割りながら和える。

  

ポイント

りんご酢を加えると、まろやかな酸味が効き子どもも食べやすい味わいに。 お好みで黒こしょうやパセリを追加しても◎

作ってみた！

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