Name: 最高の組み合わせ！いぶりがっことクリームチーズのポテトサラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: じゃがいも 中２個(300g); クリームチーズ １００g; いぶりがっこ ４０g; 塩 小さじ１／２; 酢 小さじ１; オリーブ油 小さじ１; マヨネーズ 大さじ３

2020.05.22

分類副菜

調理時間： 10分

ID 392222

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

いぶりがっこはパリパリとした歯応えと燻製の香りが特徴の、秋田県名産の大根の漬物です。そのまま食べてもおいしいのですが、ポテトとクリームチーズのクリーミーな感じに合わせるとさらにおいしい！簡単なので、ぜひ作ってみてください！ワインや日本酒など、お酒に合わせるのもおすすめです！

材料2人分

	じゃがいも	中２個(300g)
	クリームチーズ	１００g
	いぶりがっこ	４０g
A	塩	小さじ１／２
A	酢	小さじ１
A	オリーブ油	小さじ１
	マヨネーズ	大さじ３

作り方

Point!

じゃがいもはキッチンペーパーに包んでからラップで包んで電子レンジにかけると、水滴で水っぽくならず上手にできます。じゃがいものレンジタイムは３００gに合わせてあるので、じゃがいもの大きさに合わせて調節してください。じゃがいもを柔らかく蒸すのが美味しさのポイントなので、竹串をさしてまだ固ければ、柔らかくなるまで追加でレンジにかけてください。

じゃがいもは熱いうちに皮をむいてつぶし、下味をつけるのがポイント！熱くて触るのが大変なので、フォークで刺して、キッチンペーパーを使って皮をむくとやりやすいですよ（工程３の写真）。

じゃがいもは皮を洗ってキッチンペーパーに包んでからラップで包み、電子レンジ強（５００w）で５分ほど加熱する
いぶりがっこは薄いいちょう切りにする。
じゃがいもが柔らかくなったら、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて粗くつぶし、A
塩小さじ１／２、酢小さじ１、オリーブ油小さじ１
をからめる。
クリームチーズ、マヨネーズを加えて混ぜ、いぶりがっこを加えて和える。

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