米粉で簡単！なすのカリとろ焼き

材料2人分

• なす
  2本
• 酒
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ3
• 油
  適量
• 小ねぎ
  適量
• ポン酢
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすは縦半分にして、乱切りにする。水につけてアクをぬく。ざるに上げて、キッチンペーパーで表面の水気を取る。 ・小ねぎは刻んでおく

• 1

  なすに酒、塩で下味をつける。お米の粉 お料理自慢の薄力粉を大さじ1加えて、全体に絡める。

  
• 2

  フライパンに少し多めに油を入れ、中火で予熱する。1に残りのお米の粉 お料理自慢の薄力粉をまぶして、フライパンに重ならないように並べる。

  
• 3

  強めの中火で転がしながら全体が狐色になるまで、10分ほど焼く。器に盛り付けて、小ねぎを散らし、ポン酢を添える。

  

ポイント

・なすは縦半分にしてから乱切りにすることで、火の通りがよくなります。 ・衣は2度づけすることでよりカリッと仕上がります。 ・表面がカリッとするまでじっくりと焼いてください。

作ってみた！

質問