ワインがすすむ、アスパラとクリチの冷製パスタ

アスパラは下部の皮をピーラーで剥きます。 鍋にたっぷり湯を沸かし、パスタを袋にかかれた時間茹でます。その茹であがり1分前にアスパラを入れ、一緒に茹でます。

茹であがったところでざるにあげ、流水で冷やします。しっかり水気を切り、ボウルに入れます。クリームチーズを賽の目切りにし、レモン汁、オリーブオイルと共に加えます。

アスパラ食べにくいようだったら一口大にきり、良く和え、塩、胡椒で味を調え、完成。