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コーンと豆腐のふわシャキナゲット

20

2014.05.14

分類主菜

調理時間: 20分

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

生地に豆腐とコーン(ゴールドラッシュ)を入れふわふわとシャキシャキの食感がたのしめるナゲットです。形もとうもろこしを連想させる棒状にしてみました。こどものおやつやお弁当・大人のおつまみなどにどうぞ。

鶏ひき肉 おもてなし とうもろこし 豆腐 ヘルシー お弁当 ナゲット 子供

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材料4人分(15本分)
とうもろこし(ゴールドラッシュ) 1本
鶏ひき肉 150g
木綿豆腐 75g
溶き卵 1/2個分(25g)
おろししょうが 5g
おろしにんにく 1/2片分
小さじ1/2
こしょう 少々
ブイヨン(顆粒) 2g
片栗粉 大さじ1
薄力粉 大さじ1
A(水切りヨーグルト 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
はちみつ 小さじ1
マヨネーズ) 小さじ1/2
作り方
Point!
・生地を混ぜるとき、豆腐が均等になる ようにもむように混ぜる。 ・カラッと仕上げるために、揚げるとき は、鍋の上で、しっかり油をきる。
  1. とうもろこしはゆで、芯から粒をとる。
    木綿豆腐は水切りをする。
    Aは混ぜておく。
  2. ボウルに鶏ひき肉・水気をよくふいた木綿豆腐・おろししょうが・おろしにんにく・塩・こしょう・ブイヨン・溶き卵を入れもむように混ぜ、片栗粉・薄力粉を加え、さらにまとまってくるまで混ぜ、とうもろこしを加え、均一になるまで混ぜる。
  3. 2を15等分し、7~8㎝の棒状に成形する。
  4. 3を中温の油できつね色になるまで揚げ、よく油をきる。
  5. 4を器に盛り、Aを添える。
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