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コーンと豆腐のふわシャキナゲット

  • 2014.05.14

  • 115382
  • 主菜
    コーンと豆腐のふわシャキナゲット
    コーンと豆腐のふわシャキナゲットコーンと豆腐のふわシャキナゲット

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    生地に豆腐とコーン(ゴールドラッシュ)を入れふわふわとシャキシャキの食感がたのしめるナゲットです。形もとうもろこしを連想させる棒状にしてみました。こどものおやつやお弁当・大人のおつまみなどにどうぞ。

    材料4人分(15本分)

    1本
    150g
    75g
    1/2個分(25g)
    5g
    1/2片分
    小さじ1/2
    少々
    2g
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    1

    とうもろこしはゆで、芯から粒をとる。
    木綿豆腐は水切りをする。
    Aは混ぜておく。

    2

    ボウルに鶏ひき肉・水気をよくふいた木綿豆腐・おろししょうが・おろしにんにく・塩・こしょう・ブイヨン・溶き卵を入れもむように混ぜ、片栗粉・薄力粉を加え、さらにまとまってくるまで混ぜ、とうもろこしを加え、均一になるまで混ぜる。

    3

    2を15等分し、7~8㎝の棒状に成形する。

    4

    3を中温の油できつね色になるまで揚げ、よく油をきる。

    5

    4を器に盛り、Aを添える。

    ポイント

    ・生地を混ぜるとき、豆腐が均等になる ようにもむように混ぜる。
    ・カラッと仕上げるために、揚げるとき は、鍋の上で、しっかり油をきる。

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