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オクラとミニトマトの梅おかかあえ

  • 2014.06.03

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    オクラとミニトマトの梅おかかあえ
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    もう一品欲しい時に、ささっとできる和え物です。オクラもトマトも梅も、中医学では生津といって、渇きを潤すといわれています。これからの暑い時期におすすめです。

    材料(2人分)

    6本
    6個
    1個
    ひとつまみ
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    小さじ1/2

    作り方

    1

    オクラは板ずりし、うぶ毛をのぞき、ガクの部分をむき、塩を加えた
    熱湯でゆで、1㎝幅に切る。
    ミニトマトはへたをとり、半分に切る。
    梅干は包丁でたたき、ペースト状にする。
    かつおぶしは乾煎りし細かくする。

    2

    ボウルに梅干し・かつおぶし・Aを混ぜ、オクラ・ミニトマトを
    入れ和える。

    ポイント

    ・梅干し・かつおぶしがだまにならない
     ように、ほぐす。

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