棗（なつめ）入り鶏手羽とさつまいものスープ

材料（4人分）

• 棗(乾燥)
  4個
• 鶏手羽
  10本
• ねぎの青い部分
  1本
• しょうが
  1片
• さつまいも
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 白菜
  1/10個
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  棗は水につけ一晩もどす。

• 1

  しょうがは皮ごと薄切りにする。 さつまいもは1㎝幅に切り水にさらす。 玉ねぎは薄切りにする。 白菜は芯の部分は細切りに、葉の部分はザク切りにする。　

• 2

  鶏手羽を鍋に入れかぶる位の水を入れ火にかけ、 沸騰したら、火を弱め1～2分したら、ザルにあげ、 ゆでた水は捨てる。

• 3

  ２を鍋にもどし、水１．２Lとねぎ・しょうがを入れ火にかけ、 沸騰したら、火を弱め30分煮て火を止める。

• 4

  ３のねぎ・しょうがを除き、鶏手羽は別にうつす。（使用するのは4本）

• 5

  ４にさつまい・もを入れ再び火にかけ、いもがやわらかくなったら、 玉ねぎ・白菜を入れ、火が通ったら、鶏手羽（4本）をもどし、 塩・こしょうで味をととのえる。

ポイント

・スープを煮るときはぐらぐらと煮立たせない。 ・残った手羽（6本）は割いてサラダにしたり、 　たれをつけて焼いたりして召し上がってください。

作ってみた！

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