とうもろこしの冷製茶碗蒸し

材料（３～4人分）

• とうもろこし(ゆでたもの)
  1本
• オクラ
  2本
• 卵
  2個
• A
  だし
  1カップ
• A
  塩
  小さじ2/3
• A
  うすくちしょうゆ
  小さじ2/3
• A
  みりん
  小さじ2/3
• B
  だし
  1/2カップ
• B
  薄口しょうゆ
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・オクラはがくをむき、塩をまぶして、ゆで、小口に切る。 ・片栗粉は同量の水で溶いておく。

• 1

  とうもろこしは、包丁で粒をそぎ、大さじ1（飾り用）だけ残し、残りをミキサーにかけなめらかになるまで撹拌しこす。

• 2

  卵を溶きほぐし、Ａ・１を加え、こし、卵液のうち大さじ４だけのこし、残りを 器にそそぐ。

• 3

  ２をふきんをかけた蒸し器で強火で1分その後、弱火で6分蒸す。一度とりだし、 飾り用のとうもろこしとオクラをのせ、残りの卵液をそそぎ、さらに固まるまで蒸す。

• 4

  鍋にＢを入れ煮立ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、３にそそぐ。 粗熱がとれたら、冷やす。

ポイント

・なめらかさをだすために、しっかりとこしてください。

作ってみた！

質問