小松菜の塩麹白和え

10

2016.05.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID 138265

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

塩麹と練りごまを使ってつくる時短の白和えです。コクがある優しい味に仕上がります。

    材料2人分
    小松菜 1/2束
    にんじん 1/3本
    木綿豆腐 100g
    A
    塩麹 大さじ1/2
    A
    練りごま 大さじ1/2
    A
    きび砂糖 小さじ1
    A
    あればすりごま 少々
    作り方
    Point!
    和え衣が水っぽくならないように、野菜の水気をよくきる。
    1. 小松菜は塩を加えた熱湯でゆで、よく水気をしぼり、3㎝長さに切る。にんじんは千切りにしゆで、水気をきる。豆腐は水切りする。
    2. 豆腐を裏ごしし、すり鉢に入れ、A

      塩麹 大さじ1/2、練りごま 大さじ1/2、きび砂糖 小さじ1、あればすりごま 少々

      を加えよくすり合わせ、小松菜・にんじんとあえる。
    8 54
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