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    くるみだれでつくる ピリ辛!冷やし坦々麺

    主食

    くるみだれでつくる ピリ辛!冷やし坦々麺

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    59

    • 投稿日2021/05/11

    • 調理時間15

    練りごまがなくても、ご家庭にねむっているくるみがあったらつくれるピリ辛だれでいただく冷やし坦々麺です。 先日ご紹介した、たけのこ入り坦々肉みそをたっぷりのせていただきます。 ピリ辛スパイシーなので、これからの季節おすすめです。 くるみはアンチエイジングや脳の働きをよくする効果が期待できます。またαリノレン酸を多く含み 血液をサラサラにしてくれます。

    材料2人分

    • 中華麺
      2玉
    • たけのこ入り坦々肉みそ
      大さじ6
    • 長ネギ
      15cm
    • 小松菜
      2本
    • お好みの野菜(ミニトマト・きゅうりなど)
      適宜
    • くるみ(生)
      30g
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      きび砂糖
      小さじ2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • A
      おろししょうが
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ2
    • A
      ラー油
      小さじ1/2
    • A
      鶏がらスープ
      1/2カップ

    作り方

    ポイント

    ・たけのこ入り坦々肉みそのレシピはhttps://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/412435 ・くるみを炒るときは焦がさないように注意する。 ・くるみをするときは、粗く刻んでからしたほうがつぶしやすいです。

    • 1

      くるみ(生)はフライパンで色づくまで乾煎りし、すり鉢で粒がなくなり油がでてくるまでする。

      工程写真
    • 2

      1にA しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、きび砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ2、ラー油小さじ1/2、鶏がらスープ1/2カップを加え混ぜる。

      工程写真
    • 3

      長ネギは5㎝長さに切り、千切りにし水にさらす。 (白髪ねぎ) 小松菜はゆでて、水気をしぼり4㎝長さに切る。 お好みの野菜(ミニトマト・きゅうりなど)は食べやすく切る。

    • 4

      鍋にお湯を沸かし、中華麺を表示されているゆで時間ゆで、 ザルにあげ、よく洗い、ぬめりをとり、冷水でしめ、水気をきる。

    • 5

      器に4を盛り、たけのこ入り坦々肉みそ、野菜を添え、 A しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、きび砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ2、ラー油小さじ1/2、鶏がらスープ1/2カップをかける。

    レシピID

    412488

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    神田 美紀

    薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ~活動実績~ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当   「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当   「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当   「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当   「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供  「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」  製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様     レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様    レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】  ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など  Nadia内TORE-TATE 記事掲載

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