【作り置き】旨辛！たけのこ入り担々肉みそ

材料（18×12ｃｍ 容器一つ分）

• 豚ひき肉
  ２００ｇ
• たけのこ（ゆで）
  １００ｇ
• 干ししいたけ
  2個
• しょうが
  1片
• にんにく
  1片
• 豆板醤
  小さじ１/２～１
• A
  甜面醤
  大さじ２
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ１
• A
  しいたけ戻し汁
  大さじ４
• 油
  小さじ２
• ごま油
  小さじ1/２
• 花椒（ホアジャオ）
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・干ししいたけを水1カップに入れ戻す。 ・花椒（ホアジャオ）をポリ袋に入れ麺棒などで 　粗くつぶす。（すり鉢でつぶしてもよい）

• 1

  たけのこ（ゆで）、干ししいたけは7ｍｍ角に切る。 しょうが、にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンに油を熱し、しょうが・にんにくを入れ炒め、香りが立ってきたら、豆板醤・豚ひき肉を入れ、ほぐしながら、色が変わるまで炒める。

• 3

  ひき肉の色が変わったら、たけのこ（ゆで）、干ししいたけを入れ、油がなじんだら、A 甜面醤大さじ２、しょうゆ大さじ1、酒大さじ１、しいたけ戻し汁大さじ４を加え、汁気が少なるなるまで煮る。

• 4

  最後にごま油加え、汁気がなくなったら、花椒（ホアジャオ）をふり火からおろす。

• 5

  器に盛りいただくか、保存容器に入れ保存する。

ポイント

・Aの調味料を入れるときは火を弱めるか一度、止めていれてください。（焦げたり、はねたりするのをふせぐためです） ・辛いのが好きな方は豆板醤、花椒を多めに、苦手な方は少なめにしてください。

作ってみた！

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