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アスパラとベーコンの豆腐カルボナーラ風

15

2013.08.04

分類

調理時間: 15分

ID101724

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

アスパラガスと相性の良い素材で、カルボナーラ風に。お野菜のヘルシーさを生かすために生クリームでなく豆腐を使用しました。

アイデア料理 アスパラガス 豆腐 ベーコン ヘルシー

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材料(2人分)
アスパラガス 2束(10本)
ベーコン 2枚
ニンニク 1片
サラダ油 少々
★豆腐(絹) 200g
★粉チーズ 大さじ3
★牛乳 大さじ2
★卵黄 1個
少々
黒コショウ(粗挽き) 適量
作り方
Point!
アスパラガスは、ベーコン、卵、チーズと相性がいいのでカルボナーラ風の炒め物にしてみました。 ヘルシーにしたかったので、生クリームでなく豆腐を使用しました。 手順5は温める程度でOK。火を通しすぎるとボロボロになります。
  1. アスパラは根元の固い部分はぽきっと折、斜め薄切りにする。ベーコンは細切り、ニンニクはスライスする。
  2. 豆腐は軽く水切りして、他の★の材料とともにボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
  3. フライパンに、サラダ油とニンニク、ベーコンを入れて、弱火で薄い狐色になるまで炒める。
  4. アスパラガスを加え、中火で火が通るまで炒める。
  5. 火をごくごく弱火にし、2を投入。30秒ほど混ぜながら温めたら火を止める、塩で味をととのえる。お皿に盛りつけ、黒こしょうをふる。
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