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アスパラとベーコンの豆腐カルボナーラ風

  • 2013.08.04

  • 101724
    アスパラとベーコンの豆腐カルボナーラ風
    アスパラとベーコンの豆腐カルボナーラ風

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    アスパラガスと相性の良い素材で、カルボナーラ風に。お野菜のヘルシーさを生かすために生クリームでなく豆腐を使用しました。

    材料(2人分)

    2束(10本)
    2枚
    1片
    少々
    200g
    大さじ3
    大さじ2
    1個
    少々
    適量

    作り方

    1

    アスパラは根元の固い部分はぽきっと折、斜め薄切りにする。ベーコンは細切り、ニンニクはスライスする。

    2

    豆腐は軽く水切りして、他の★の材料とともにボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

    3

    フライパンに、サラダ油とニンニク、ベーコンを入れて、弱火で薄い狐色になるまで炒める。

    4

    アスパラガスを加え、中火で火が通るまで炒める。

    5

    火をごくごく弱火にし、2を投入。30秒ほど混ぜながら温めたら火を止める、塩で味をととのえる。お皿に盛りつけ、黒こしょうをふる。

    ポイント

    アスパラガスは、ベーコン、卵、チーズと相性がいいのでカルボナーラ風の炒め物にしてみました。
    ヘルシーにしたかったので、生クリームでなく豆腐を使用しました。
    手順5は温める程度でOK。火を通しすぎるとボロボロになります。

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