主菜
舞茸マジックでお肉が超柔らか!豚肉と舞茸のオイスター炒め
5分
舞茸に含まれるタンパク質分解酵素で、安い豚肉でもものすごく柔らかくなります! 漬け込んでおいて、当日は炒めるだけ。働くママに嬉しい漬け置きレシピ。一品で栄養バランスも良く、舞茸とオイスターソースの旨味でご飯が進む優秀おかずです^^
材料3人分（3人分）
- A豚薄切り肉(ロース)200g
- A人参50g
- 舞茸100g
- A玉ねぎ1/2個(75g)
- A砂糖・片栗粉各小さじ1
- A醤油・ごま油各小さじ2
- Aオイスターソース・みりん大さじ1と1/2
- Aにんにくすりおろし1片分
作り方
- 1
人参は薄い短冊切り、玉ねぎは薄切り、舞茸はほぐす。 豚薄切り肉(ロース)は食べやすい大きさに切る。
- 2
ジップロックなどの保存袋に、A 豚薄切り肉(ロース)200g、人参50g、玉ねぎ1/2個(75g)、砂糖・片栗粉各小さじ1、醤油・ごま油各小さじ2、オイスターソース・みりん大さじ1と1/2、にんにくすりおろし1片分を入れ、手で外から揉み込むように混ぜる。舞茸も加えて全体に混ぜ合わせる。 (舞茸は崩れやすいの後から加えますが、多少潰れても大丈夫。) 冷蔵庫に入れ1日以上漬け込む。(3日まで保存可能)
- 3
フライパンにサラダ油小さじ2を入れて、2を漬け汁ごと入れて中火で炒める。火が通ったら、最後に強火にして水分を軽く飛ばしたら出来上がり。
ポイント
とにかくそのお肉の柔らかさに驚き!炒め方になんのコツも要りません。 漬け込んでおいて冷蔵庫で3日は保存可能。当日は炒めるだけの働くママに嬉しいレシピです。 野菜もたっぷりで栄養バランスも良し。ご飯がすすむしっかりめの味つけです。
レシピID：112979
更新日：2014/01/21
投稿日：2014/01/21
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作ってみた！
にゃんこさん🐱2024/01/04 13:34
甘辛タレと柔らかなお肉がマッチ！ご飯が進みます
ぱんのみみ2021/02/19 12:39
めちゃ柔らかくて、コク旨でした(^^)♪
まゆ2015/11/13 22:07
こんばんは(^^)/豚肉と舞茸のオイスター炒め、作ってみました～写真の色味が悪くてスミマセン(;^ω^)一昨日漬け込んで、今日は焼くだけでした♪舞茸ってお肉を柔らかくする効果があるんですね!すっごく柔らかくて美味しかったです!(^^)!漬け置きって準備する時は大変だけど、あとが楽になるからいいですね❤私はこれでかなり満足だったのですが、旦那がこれはあまりとろみがない方がいいかなって言うんです…でも、片栗粉は入れた方が美味しいですよね？
質問
ゆうママ2024/01/05
完成してからの日持ちはどのくらいですか？ 冷凍できますか？
Artist河埜 玲子2024/01/06
完成してからは、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で約３～4日保存できます。（季節や保存状態によりますが） 冷凍は出来ますが、食感が変わったり、解凍後にやや野菜から出た水分により、味が薄くなることがあります。
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