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生姜香る パプリカと厚あげの和風トマト炒め

10

2014.03.16

分類

調理時間: 10分

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

厚あげと和の調味料が、トマトと生姜を加えるだけで、味も見た目も爽やかでオシャレな一品に!
醤油ベースなので、意外にくせがなく誰にでも好かれる味で、子供もパクパク!ビタミン、食物繊維たっぷりでママの美容にもよく栄養バランス満点です^^

トマト 厚揚げ シニア 子供 ヘルシー パプリカ 時短

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材料(3人分)
厚あげ 150g
エリンギ 100g
パプリカ(赤と黄) 各1/2個(どっちかの色を1個でも)
玉ねぎ 100g
プチトマト 5個
生姜みじん切り 1片分
★醤油・みりん 各大さじ1
サラダ油 小さじ2
作り方
Point!
いつもの醤油×みりんも、トマトと生姜が入るだけで、爽やかでオシャレな味わいに!想像するよりすっと食べやすくてくせの無い味です。 一品で、蛋白質、ビタミン、食物繊維がしっかり取れ、常備菜にもおすすめです 。
  1. 玉ねぎは粗めのみじん切り、パプリカは1.5cm角くらいの角切り、エリンギと厚あげはサイコロ状に切る。
    プチトマトは半分に切っておく。
  2. フライパンにサラダ油と生姜を入れて火にかけ香りが出たら、玉ねぎ、パプリカ、エリンギを入れて炒める。
  3. 火がとおって、しんなりしてきたら、厚あげを加えてさっと炒める。
    ★とプチトマトを加え、トマトを少し潰すようにしながら水分がほぼなくなるまで炒める。
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