生姜香る　パプリカと厚あげの和風トマト炒め

材料（3人分）

• 厚あげ
  150g
• エリンギ
  100g
• パプリカ(赤と黄)
  各1/2個(どっちかの色を1個でも)
• 玉ねぎ
  100g
• プチトマト
  5個
• 生姜みじん切り
  1片分
• ★醤油・みりん
  各大さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  玉ねぎは粗めのみじん切り、パプリカは1.5cm角くらいの角切り、エリンギと厚あげはサイコロ状に切る。 プチトマトは半分に切っておく。

• 2

  フライパンにサラダ油と生姜を入れて火にかけ香りが出たら、玉ねぎ、パプリカ、エリンギを入れて炒める。

  
• 3

  火がとおって、しんなりしてきたら、厚あげを加えてさっと炒める。 ★とプチトマトを加え、トマトを少し潰すようにしながら水分がほぼなくなるまで炒める。

  

ポイント

いつもの醤油×みりんも、トマトと生姜が入るだけで、爽やかでオシャレな味わいに!想像するよりすっと食べやすくてくせの無い味です。 一品で、蛋白質、ビタミン、食物繊維がしっかり取れ、常備菜にもおすすめです 。

作ってみた！

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