ごはんがすすむ！鶏もも肉とパプリカのカレーケチャップ炒め
投稿日2022/02/05
更新日2022/02/05
調理時間10分
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お弁当の彩りにもぴったりの、肉と野菜が同時に摂れるメインおかず。 「カレー×ケチャップ」でごはんがもりもりすすみます。 味付けにはウスターソースも加えてコク深く。 冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。
材料4人分
- 鶏もも肉（唐揚げ用）300g
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- Aカレー粉小さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aウスターソース小さじ1
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・唐揚げ用の鶏もも肉を使って切る手間を省きます。 ・鶏肉に火が通ったら強めの中火でパパッと仕上げます。
- 1
パプリカ（赤・黄）のへたと種をとり、一口サイズの乱切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱して鶏もも肉（唐揚げ用）を皮目を下にして並べ、ふたをして（またはアルミホイルをかけて）約3分焼く。
- 3
焼き目がついたら裏返し、ふたをして（またはアルミホイルをかけて）約3分焼く。 ふたをはずしてパプリカを加え、ツヤが出たらA カレー粉小さじ1、トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ1を加えて混ぜあわせ塩こしょうで味をととのえる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは（ほぼ）最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格