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鶏もも肉のカレー炒め【作りおき】

主菜

鶏もも肉のカレー炒め【作りおき】
  • 投稿日2017/11/28

  • 調理時間15

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じゃがいもがこんがりホクホク♪ カレー風味で食が進み、冷めても食べやすいのでお弁当のおかずにもオススメです。 お酒のおつまみにも。

材料3人分

  • 鶏もも肉
    320g(大1枚分)
  • じゃがいも
    230g(大2個分)
  • 油(オリーブオイル使用)
    小さじ1
  • A
    カレー粉
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    オイスターソース
    小さじ1
  • A
    料理酒
    大さじ1

作り方

ポイント

・鶏もも肉の皮目とじゃがいもは、じっくり焼き色がつくまで焼いて下さい。

  • 1

    じゃがいもは皮をむき1cm幅の輪切りにして、やわらかくなるまでゆでてザルに上げる。

  • 2

    A カレー粉小さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1、料理酒大さじ1は混ぜ合わせておく。 鶏もも肉は一口大に切り、ひとつまみの塩を揉み込む。

  • 3

    フライパンに油をひき強火にかけ、鶏もも肉の皮目から焼き色がつくまで焼き、裏返し蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。

  • 4

    ③にじゃがいもを加えじゃがいもに焼き色がつくまで焼き、A カレー粉小さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1、料理酒大さじ1」を加えフライパンをゆすりながら絡める。

  • 5

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

レシピID

150804

「鶏もも肉」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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