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鶏肉と新じゃがのタンドリー炒め

主菜

鶏肉と新じゃがのタンドリー炒め
  • 投稿日2021/03/26

  • 調理時間20

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漬けてフライパンで焼くだけの簡単タンドリーチキン。 下味にめんつゆを使うので簡単に味付けでき、旨味もプラスされます。 今がおいしい新じゃがのホクホク感もおいしいです。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚
  • 新じゃが
    2個(約200g)
  • A
    塩・こしょう
    各少々
  • B
    プレーンヨーグルト
    大さじ2
  • B
    めんつゆ
    大さじ1(4倍濃縮のもの)
  • B
    カレー粉
    小さじ1
  • B
    おろししょうが・おろしにんにく
    各小さじ1/2
  • サラダ油
    小さじ2

作り方

ポイント

○めんつゆは4倍濃縮のものを使用しています。 ストレートの場合:大さじ4 2倍濃縮の場合:大さじ2 3倍濃縮の場合:大さじ1と1/3 を目安に調整してください。ストレートのときは液量が多くなるので、焼く時に少し水気を切ってください。 ○鶏むね肉でもおいしくできます。 ○写真は盛り付けの時にハーブを刻んだものを散らしています。特に味付けには要りません。

  • 1

    鶏もも肉は一口大に切ってボウルに入れてA 塩・こしょう各少々をふってからB プレーンヨーグルト大さじ2、めんつゆ大さじ1、カレー粉小さじ1、おろししょうが・おろしにんにく各小さじ1/2で揉み込み、10分ほど漬ける。

    工程写真
  • 2

    新じゃがはよく洗って皮付きのまま一口大に切る。 水にさっとさらして水気を切り、耐熱容器に入れてラップをふんわりし、電子レンジ600W3分ほど加熱して火を通す。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の鶏もも肉を下味ごと入れて色が変わるくらいまで両面を焼き、蓋をして弱火で4~5分ほど加熱して火を通す。 (色が付きやすいので時々様子を見てください)

    工程写真
  • 4

    (2)の新じゃがを入れて1~2分焼くようにしてから、全体を炒め合わせる。

    工程写真
レシピID

409714

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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

「料理家」という働き方 Artist History