ルー不使用。時短でできる。小豆入りチャウダー

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20分

小豆の風味が豊かな、具だくさんのチャウダー。バターと小麦粉を混ぜるだけのブールマニエでとろみを付け、市販のルーは使いません。煮込まず短時間で出来ます。

材料（4人分）

下準備
乾燥小豆1/4カップと水1カップを圧力鍋に入れ強火にかける。圧がかかったら弱火にし、5分加圧。圧が下がるまで放置する。煮汁は捨てて、小豆の水煮のみ全量使用します。
1
玉ねぎ、ベーコン、しめじは荒みじん切り、人参は7mm角、じゃがいもは1.5cm角に切る。
2
お鍋にサラダ油を入れて、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、人参、じゃがいもを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。小豆の水煮と、水、コンソメを加えて、沸騰後、弱火にして蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで約5分煮る。
3
小さい器にAをよく混ぜる。(バターはあらかじめ室温に戻しておく) 2のスープを50ccくらい入れて、なめらかに伸ばす。
4
３を、2のお鍋に加え、とろみがつくまで煮る。牛乳を加えて沸騰直前まで温め、塩コショウで味を整えたら出来上がり。