10分!鮭の回鍋肉 甜麺醤は不要!

10

2014.11.04

分類

調理時間: 10分

ID 119793

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

人気の中華、回鍋肉を鮭でアレンジ。
レンジも併用して、時短で美味しく出来る方法です。
甜麺醤は不使用で、ご家庭の味噌で作れます。
野菜も美味しく食べられ、ご飯が進みます。魚嫌いな子供さんにも!

    材料

    (2人分)
    生鮭 2切れ
    A
    塩こしょう 少々
    A
    片栗粉 小さじ2
    サラダ油 小さじ2
    玉ねぎ 100g
    キャベツ 1/8個(150g)
    ピーマン 2個
    パプリカ 1/4個
    ニンニクスライス 1片分
    生姜スライス 1片分
    B
    味噌・砂糖・酒 各大さじ1
    B
    醤油 大さじ1/2
    B
    豆板醤・ごま油 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    鮭は片栗粉をまぶすことで、ふっくら仕上がり、味もよくからみます。
    子供は豆板醤抜きでも美味しく出来ます。
    キャベツはレンジでチンしておくことで、水分でべちゃべちゃにならず、時短にも。
    使う味噌の塩分によって量を調節してください。
    鮭を焼いている間に、野菜を切り、レンジ加熱という作業を同時進行するのが時短のコツです。
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    1. 鮭は一口大に切り、Aの塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。
      フライパンにサラダ油とニンニク・しょうが入れてを中火で熱する。
      鮭を並べて片面2〜3分、きつね色になるまで焼いたら裏返し、もう片面も2〜3分焼く。
    2. 玉ねぎを薄切り、キャベツ・ピーマンはパプリカは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけレンジ600wで3分加熱する。
      ※鮭を焼いている間にこの手順を進める
    3. 鮭を両面焼いたら、レンジ加熱した2を加え炒め合わせる。
      混ぜておいた調味料Bを加えて、水分を飛ばすように全体にからめたら出来上がり。
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