10分！鮭の回鍋肉甜麺醤は不要！

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10分

人気の中華、回鍋肉を鮭でアレンジ。レンジも併用して、時短で美味しく出来る方法です。甜麺醤は不使用で、ご家庭の味噌で作れます。野菜も美味しく食べられ、ご飯が進みます。魚嫌いな子供さんにも！

材料（2人分）

生鮭
2切れ
A
塩こしょう
少々
A
片栗粉
小さじ2
サラダ油
小さじ2
玉ねぎ
100g
キャベツ
1/8個(150g)
ピーマン
2個
パプリカ
1/4個
ニンニクスライス
1片分
生姜スライス
1片分
B
味噌・砂糖・酒
各大さじ1
B
醤油
大さじ1/2
B
豆板醤・ごま油
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鮭は一口大に切り、Aの塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油とニンニク・しょうが入れてを中火で熱する。鮭を並べて片面２〜３分、きつね色になるまで焼いたら裏返し、もう片面も２〜３分焼く。
2
玉ねぎを薄切り、キャベツ・ピーマンはパプリカは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけレンジ600wで3分加熱する。 ※鮭を焼いている間にこの手順を進める
3
鮭を両面焼いたら、レンジ加熱した２を加え炒め合わせる。混ぜておいた調味料Bを加えて、水分を飛ばすように全体にからめたら出来上がり。

ポイント

鮭は片栗粉をまぶすことで、ふっくら仕上がり、味もよくからみます。子供は豆板醤抜きでも美味しく出来ます。キャベツはレンジでチンしておくことで、水分でべちゃべちゃにならず、時短にも。使う味噌の塩分によって量を調節してください。鮭を焼いている間に、野菜を切り、レンジ加熱という作業を同時進行するのが時短のコツです。