簡単！チーズと野菜のオープンオムレツ
投稿日2014/12/05
更新日2014/12/05
調理時間10分
塩麹チーズのオリーブオイル漬け（https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/120483
材料2人分
- A卵2個
- A塩こしょう少々
- 塩麹チーズのオリーブオイル漬け(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/120483)30g
- プチトマト3個
- ブロッコリー1/4個(50g)
- ホワイトぶなしめじ50g
- パプリカ(黄)1/4個
- 塩こしょう少々
- ガーリックパウダー少々
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
普段の朝ご飯〜パーティーにもおすすめの、野菜たっぷりのオープンオムレツ。 底がこんがりしていたほうが美味しいので、油をちゃんと使って、中火で焼くのがポイント。 焼き時間は目安。底がこんがりしたら出来上がりです。
- 1
ブロッコリーは小房に分け、塩を加えたお湯で1分ほど茹で、ざるに揚げて水分を切る。（水にはさらさない） パプリカはさいの目に切り、ホワイトぶなしめじは小房に分ける。 プチトマトは半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油少々（分量外）を中火で熱し、パプリカとホワイトぶなしめじを炒める。 しめじに火がとおったら、塩こしょう、ガーリックパウダーで味付けして取り出す。
- 3
ボウルに、Aの卵と塩こしょうを混ぜる。 ２のフライパンの汚れをペーパーなどで拭き、サラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れる。
- 4
すぐに、２のしめじとパプリカ、１のブロッコリーとパプリカ、チーズを乗せ、ふたをして中火で約３〜４分、底がこんがりときつね色になるまで焼く。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
