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簡単!チーズと野菜のオープンオムレツ

  • 2014.12.05

  • 121815
  • 主菜
    簡単!チーズと野菜のオープンオムレツ
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    塩麹チーズのオリーブオイル漬け(oceans-nadia.com/user/10649/recipe/120483)のアレンジレシピ。好みのチーズで代用して作れます。フランパン一つで簡単・時短。栄養バランス満点で華やか!クリスマスにも^^

    材料2人分

    A 2個
    A 少々
    30g
    3個
    1/4個(50g)
    50g
    1/4個
    少々
    少々
    小さじ2

    作り方

    1

    ブロッコリーは小房に分け、塩を加えたお湯で1分ほど茹で、ざるに揚げて水分を切る。(水にはさらさない)
    パプリカはさいの目に切り、ホワイトぶなしめじは小房に分ける。
    プチトマトは半分に切る。

    2

    フライパンにサラダ油少々(分量外)を中火で熱し、パプリカとホワイトぶなしめじを炒める。
    しめじに火がとおったら、塩こしょう、ガーリックパウダーで味付けして取り出す。

    3

    ボウルに、Aの卵と塩こしょうを混ぜる。
    2のフライパンの汚れをペーパーなどで拭き、サラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れる。

    4

    すぐに、2のしめじとパプリカ、1のブロッコリーとパプリカ、チーズを乗せ、ふたをして中火で約3〜4分、底がこんがりときつね色になるまで焼く。

    ポイント

    普段の朝ご飯〜パーティーにもおすすめの、野菜たっぷりのオープンオムレツ。
    底がこんがりしていたほうが美味しいので、油をちゃんと使って、中火で焼くのがポイント。
    焼き時間は目安。底がこんがりしたら出来上がりです。

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