普通のオムレツには戻れない、かも！【スパニッシュオムレツ】

材料2人分

• 卵
  3個
• じゃがいも
  100g
• 玉ねぎ
  70g
• ミニトマト
  4個
• ミックスチーズ
  50g
• 粉チーズ
  大さじ1
• バター
  10g
• 塩
  2つまみ
• こしょう
  適量
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむき5mm角に切る。ミニトマトは8等分に切る。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れ、塩 1つまみ、こしょう 少々をして混ぜる。ミックスチーズ、粉チーズを加えさらに混ぜる。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油 大さじ1/2をひき、バターを加え中火にかける。バターが溶けたらじゃがいも、玉ねぎを加え炒め、油がまわったら塩 1つまみをしてさらに炒める。

  
• 4

  玉ねぎがしんなりし、じゃがいもに焼き目がつくまで炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらミニトマトを加え炒める。

  
• 5

  炒めた野菜を【工程2】に加え、全体をヘラでサクッと混ぜ合わせる。

  
• 6

  フライパンは洗わずにオリーブ油 大さじ1/2をひき弱火にかける。【工程5】を流し入れ、ヘラで混ぜながら半熟にする。半熟になったら極弱火で蓋をして3分蒸し焼きにする。

  
• 7

  焼き目がついたらひっくり返す。極弱火のまま蓋をし、さらに3分蒸し焼きにする。

  
• 8

  3分後、もう一度ひっくり返し焼き目を確認する。好みの大きさに切り分ける。

  

ポイント

工程1）じゃがいもは5mm角より大きいと火の入りが心配なので、5mm以下がおすすめ。ミニトマトがなければ普通のトマトを角切りにしてもOKです。 工程3）塩をしてからしっかりと炒めることで甘みを引き出します。 工程6）温かい野菜を卵に加え温度が上がっているため、意外とはやく半熟になります。火加減が強いと焦げやすいので注意！

作ってみた！

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