副菜
【常備菜】れんこんのナポリタン風炒め
投稿日2015/11/29
更新日2015/11/29
調理時間10分
シャキシャキのれんこんを、ナポリタン味で炒めました。 食物繊維とビタミンCたっぷり、噛みごたえがあり満足感があるれんこんなら、パスタより断然低カロリーでヘルシーです＾＾ 常備菜としても活躍。
材料2人分
- れんこん200g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんにく1片
- ピーマン2個
- ハム2枚(40g)
- 菜種油小さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aしょうゆ・みりん各小さじ1/2
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
しょうゆとみりんがを加えると、コクのある味に。
- 1
れんこんは1cm角くらいのスティック状に切る。 玉ねぎとにんにくは薄切りにする。 ピーマンは種とへたを取って細切りにする。 ハムは半分に切ってから、短冊切りにする。
- 2
フライパンに菜種油とにんにくを入れて中火にかける。 良い香りがしてきたら、れんこんを入れて炒める。 れんこんの表面が透き通ってきたら、玉ねぎとピーマン、ハムを入れてさらに2〜3分炒める。
- 3
Aを加えて調味する。
レシピID
133587
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。